Marguet
Champagne 1er Cru Sapience Brut Nature Vintage 2018
Autres années :
2017| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 68% Pinot Meunier, 32% Pinot Nero |
| Vieillissement | Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Autres années | 2017 |
- Millésime et type: Champagne Premier Cru Brut Nature Pas Dosé, récolte 2017
- Cépages: Blanc de Noirs issu de Pinot Meunier et Pinot Noir
- Origine: Raisins provenant d'Ambonnay et Bouzy, cultivés selon des méthodes biologiques et biodynamiques
- Profil sensoriel: Jaune paille, fines bulles, notes de fruits et de levure, goût structuré
- Détails et accords: 0,75 l, 12,5% vol. Idéal avec des crustacés, sushi et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Sapience est un raffiné Blanc de Noirs signé Marguet, véritable interprète du Champagne. Cet assemblage réunit des raisins Meunier et Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il s’ouvre sur des arômes fruités nets associés à des notes de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle riche, définissant un style Brut Nature sec, structuré et profond.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent dans les communes d’Ambonnay et Bouzy, sur des parcelles classées Premier Cru. Sur ce terroir particulier, Marguet pratique une agriculture biodynamique et biologique rigoureuse. L’utilisation exclusive de raisins à peau noire met en valeur l’identité du sol, garantissant une expression pure du terroir dans le verre.
Comment est-il produit
L’élaboration suit strictement la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies qui assure une grande profondeur gustative. L’absence de sucres ajoutés définit son caractère Pas Dosé, mettant en avant un dosage zéro tendu et vertical. Sa structure complexe le rend idéal en accompagnement de plats de crustacés, de sushi et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2017 du Sapience, exceptionnel Champagne 1er Cru de Marguet, célèbre l’harmonie biodynamique des nobles rangs d’Ambonnay. Ce Blanc de Noirs, issu de la parfaite synergie entre Pinot Meunier et Pinot Noir, vieillit sur lies pendant plus de six ans, acquérant une effervescence fine et des arômes fruités intenses. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une bouche riche et structurée, sans sucres ajoutés. Une véritable alchimie naturelle certifiée biologique, idéale pour sublimer avec élégance fromages affinés et créations raffinées de la mer.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Hectares: 8
Le domaine préserve de vieilles vignes d'un âge moyen d'environ 40 ans, réparties sur deux des terroirs les plus célèbres de la Montagne de Reims :
8 hectares de propriété au total :
7,30 hectares à Ambonnay, répartis sur les crus réputés Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts et Le Parc
0,70 hectare à Bouzy, divisé entre les parcelles Les Loges et Les Hannepés
Au vignoble, chaque pratique respecte des principes écologiques et holistiques certifiés Biologique et Demeter.
Depuis 2010, le travail du sol est réalisé exclusivement à cheval afin d'éviter le tassement causé par les tracteurs, préserver la flore spontanée, sauvegarder la biodiversité et se connecter au sous-sol crayeux.
Le soin et la protection de la vigne s'effectuent au moyen de macérations, tisanes et décoctions de plantes médicinales, complétés par l'utilisation ciblée d'huiles essentielles, en excluant tout produit chimique de synthèse.
En cave, la vinification accompagne l'énergie de la matière première sans interventionnisme invasif, en adoptant des méthodes douces et naturelles :
Entonnage et transferts par gravité : Les moûts et les vins sont acheminés par écoulement naturel pour limiter les stress mécaniques.
Élevage et approche naturopathique : Une importance majeure est accordée au long repos sur lattes/lies et à la recherche de l'équilibre énergétique du vin.
Pureté expressive : L'objectif fondamental est de révéler la minéralité crayeuse et l'identité authentique de chaque parcelle et millésime, principe incarné par la gamme Sapience, célèbre cuvée d'exception certifiée issue de raisins biologiques. Lire la suite
| Nom | Marguet Champagne 1er Cru Sapience Brut Nature Vintage 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 68% Pinot Meunier, 32% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Marguet |
| Histoire | et anecdotes Le millésime 2017 du Sapience, exceptionnel Champagne 1er Cru de Marguet, célèbre l’harmonie biodynamique des nobles rangs d’Ambonnay. Ce Blanc de Noirs, issu de la parfaite synergie entre Pinot Meunier et Pinot Noir, vieillit sur lies pendant plus de six ans, acquérant une effervescence fine et des arômes fruités intenses. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une bouche riche et structurée, sans sucres ajoutés. Une véritable alchimie naturelle certifiée biologique, idéale pour sublimer avec élégance fromages affinés et créations raffinées de la mer. |
| Origine | Ambonnay et Bouzy |
| Fermentation | Du 27 juin 2018 au 19 février 2025 (environ 6 ans et 8 mois) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (pas dosé) |
| Vinification | Méthode traditionnelle; brut nature non dosé (dosage 0 g/l). Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Vieillissement | Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Allergènes | Contient des sulfites |