Cremant du Jura Brut

Quel type de vin est-ce

Le Maison du Vigneron Crémant du Jura Brut, élaboré selon la Méthode Traditionnelle, résulte d’un assemblage soigné réunissant le Chardonnay et le Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par une effervescence fine et persistante, qui précède un profil aromatique marqué par de délicates notes de fleurs blanches et de douces touches pâtissières. En bouche, il est sec, crémeux et bien équilibré, caractérisé par une fraîcheur vive qui mène vers une longue finale agrumée et florale. Idéal à l’apéritif, il sublime les accords avec huîtres et crustacés, poissons, fromages et recettes végétariennes.

D’où vient-il

Ce vin effervescent est issu du Jura, en France. Les vignobles de la Maison du Vigneron à Lavigny, Château-Chalon et Passenans s’épanouissent sur des sols à dominante argileuse et calcaire, enrichis de marnes bleues. Ces éléments géologiques confèrent au vin une empreinte gustative particulièrement pure, garantissant une texture dense mais toujours soutenue par une acidité vive. L’identité de cette région se reflète dans un style de production rigoureux, privilégiant un équilibre recherché entre onctuosité et fraîcheur, offrant ainsi un profil authentique et fidèle aux spécificités du terroir d’origine.

Comment est-il élaboré

Le processus de vinification suit fidèlement les principes de la Méthode Traditionnelle, débutant par un pressurage pneumatique des grappes entières puis un débourbage à basse température. Les deux fermentations, alcoolique et malolactique, se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, préservant la fraîcheur des arômes variétaux d’origine. Le vin de base vieillit ensuite sur lies pendant huit mois, avant la prise de mousse en bouteille. S’ensuit un long affinage de 18 mois, étape essentielle qui enrichit la texture du vin et favorise le développement d’une mousse délicate. Le résultat final est un Brut au profil sec, offrant une dégustation à la fois structurée et satisfaisante.