M. Chapoutier
Bila Haut Blanc 2024
| Dénomination | AOC Côtes du Roussillon Blanc |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Languedoc-Roussillon (France) |
| Cépages | Grenache blanc, Grenache Gris, Macabeo/Viura |
- Dénomination et millésime: Côtes du Roussillon AOC, blanc tranquille 2024, 13 % vol
- Assemblage méditerranéen: Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu/Viura en assemblage
- Profil aromatique: agrumes comme le citron et le pamplemousse, notes florales et légère touche fumée
- Vinification en cuve inox: vendange manuelle, débourbage à froid et fermentation à température contrôlée
- À table et service: 9-12 °C avec poissons, crustacés, viandes blanches; potentiel de garde de 3 à 5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bila-Haut Blanc est un vin blanc tranquille signé M. Chapoutier, expression authentique des Côtes du Roussillon. Cet assemblage réunit Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu, se présentant avec une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, on perçoit d’intenses arômes d’agrumes de citron et de pamplemousse, enrichis de notes florales et de délicates touches fumées. En bouche, il est rond et équilibré par une acidité marquée, avec une finale vibrante qui met en valeur sa minéralité nette.
D’où vient-il
Ce blanc naît dans le Languedoc-Roussillon, dans la pittoresque vallée de l’Agly. Les vignes s’étendent entre des parcelles situées en basse altitude sur des sols argilo-calcaires et des sites plus élevés riches en granite et gneiss. Les altitudes supérieures favorisent une maturation lente, conférant au vin une structure solide et une fraîcheur saline persistante. L’approche de M. Chapoutier respecte les rythmes de la nature, permettant au terroir d’exprimer pleinement son potentiel évolutif.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse effectuée dès l’aube pour préserver la fraîcheur des grappes. Après éraflage et pressurage, le moût subit un débourbage à froid pour garantir sa pureté. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, préservant l’identité des cépages. À table, il se révèle un compagnon polyvalent, parfait pour accompagner des plats de poisson en sauces délicates, des viandes blanches ou des sardines grillées.
Histoire et anecdotes
Le Bila-Haut Blanc incarne la vision de Michel Chapoutier, dédiée à la pure expression du terroir du Roussillon. Depuis 1808, la maison suit la devise « Fac et Spera », une philosophie qui accompagne la nature afin de permettre au vin d’évoluer spontanément. Grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques rigoureuses, les raisins de la Vallée de l’Agly atteignent un équilibre parfait. Cette vocation allie audace et patience, offrant dans le verre une minéralité vibrante qui célèbre fidèlement l’inestimable héritage de la famille.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1808
| Nom | M. Chapoutier Bila Haut Blanc 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Côtes du Roussillon AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Grenache blanc, Grenache Gris, Macabeo/Viura |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Fournisseur | M. Chapoutier |
| Histoire | et anecdotesLe Bila-Haut Blanc incarne la vision de Michel Chapoutier, dédiée à la pure expression du terroir du Roussillon. Depuis 1808, la maison suit la devise « Fac et Spera », une philosophie qui accompagne la nature afin de permettre au vin d’évoluer spontanément. Grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques rigoureuses, les raisins de la Vallée de l’Agly atteignent un équilibre parfait. Cette vocation allie audace et patience, offrant dans le verre une minéralité vibrante qui célèbre fidèlement l’inestimable héritage de la famille. |
| Origine | Vallée de l'Agly, Roussillon (Languedoc-Roussillon), France |
| Composition du sol | Sols argilo-calcaires de la vallée de l’Agly; dans les sites les plus élevés, terrains riches en granite et gneiss |
| Technique de production | Vendanges manuelles; éraflage et foulage; débourbage à froid du moût; vinification à température contrôlée en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés, foulés et le moût est refroidi. La vinification se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. |
| Allergènes | Contient des sulfites |