La Stoppa
Trebbiolo Rosso
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 60% Barbera, 40% Croatina |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier et de béton. |
- Cépages: 60 % de raisin Barbera et 40 % de raisin Croatina, vin rouge tranquille des collines de Plaisance
- Agriculture biologique: enherbement naturel, sans utilisation d'engrais chimiques ou de pesticides
- Fermentation: processus spontané avec des levures indigènes pour un caractère authentique
- Macération et affinage: 20 jours au contact des peaux; maturation en cuves d'acier et de ciment
- Saveur et accords: goût fruité et structuré; idéal avec de la charcuterie et de la viande de porc, décanter pendant une heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trebbiolo Rosso de La Stoppa est un vin de table rouge tranquille d'Émilie qui naît d'un véritable assemblage de Barbera et de Croatina, expression des Colli Piacentini. Ce rouge se distingue par son adhésion aux principes de l'agriculture biologique et au protocole Triple A. En bouche, il offre un style direct, bien structuré et robuste, soutenu par une plénitude fruitée marquée qui définit son caractère. C'est un vin artisanal conçu pour offrir une lecture immédiate et sincère du terroir.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles d'Ancarano di Rivergaro, en Émilie-Romagne, où les vignes atteignent quarante-cinq ans d'âge. Les sols d'argile limoneuse garantissent la structure et la puissance gustative typiques des cépages locaux. La gestion agronomique respecte les rythmes naturels grâce à l'enherbement spontané et à l'absence de traitements systémiques ou d'engrais de synthèse. Cette attention portée au sol permet de préserver l'intégrité du fruit et de valoriser l'identité territoriale de la région.
Comment est-il produit
La vinification suit une approche artisanale rigoureuse, en commençant par une sélection minutieuse des raisins récoltés dans les sites de fond de vallée. Le processus débute par une fermentation spontanée activée par des levures indigènes, suivie d'une macération sur peaux d'environ vingt jours. L'ensemble du cycle, y compris l'élevage ultérieur en cuves d'acier et de béton, évite le passage en fûts afin de préserver intacte la fragrance variétale. Le résultat est un verre franc, idéal en accord avec de la charcuterie et des recettes à base de viande de porc.
Histoire et curiosités
Créé en 1988 par Giulio Armani pour le domaine La Stoppa, le Trebbiolo Rosso possède un nom évocateur qui rappelle l’ancienne aire utilisée pour le battage. Ce vin historique repose sur la valorisation de vignes dont l’âge atteint 45 ans. Parmi les faits les plus prestigieux, on remarque la note exceptionnelle de 94/100 attribuée par Vinous au millésime 2023.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1973
- Oenologue: Giulio Armani
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 30
| Nom | La Stoppa Trebbiolo Rosso |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 60% Barbera, 40% Croatina |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | La Stoppa |
| Histoire | et curiositésCréé en 1988 par Giulio Armani pour le domaine La Stoppa, le Trebbiolo Rosso possède un nom évocateur qui rappelle l’ancienne aire utilisée pour le battage. Ce vin historique repose sur la valorisation de vignes dont l’âge atteint 45 ans. Parmi les faits les plus prestigieux, on remarque la note exceptionnelle de 94/100 attribuée par Vinous au millésime 2023. |
| Origine | Ancarano di Rivergaro (Collines de Plaisance, Plaisance, Émilie-Romagne, Italie) |
| Composition du sol | Argile limoneuse |
| Système de culture | Guyot simple et GDC |
| Plantes par hectare | 4 000 à 6 000 pieds par hectare |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Agriculture biologique avec enherbement spontané; fermentation spontanée avec levures indigènes; macération sur peaux pendant environ 20 jours en cuves inox et béton; élevage en cuves inox et béton. |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération sur peaux pendant environ 20 jours en cuves inox et/ou béton; élevage en cuves inox et béton. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier et de béton. |
| Année de production | 60000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |