Champagne Solessence Nature Elevage Prolongè Brut Nature

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Solessence Nature Élevage Prolongé Brut Nature de JM Sélèque est un Méthode Traditionnelle issu d’un assemblage de raisins Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Il se distingue par une robe jaune pâle aux reflets verdâtres, animée par une mousse fine et intense. Au nez, il dévoile des notes de pêche jaune, de fleurs blanches, de miel et une agréable touche épicée. L’absence de dosage offre une dégustation séche et harmonieuse, soutenue par une empreinte minérale vive qui garantit fraîcheur et une belle longévité.

D’où vient-il

Ce Champagne est élaboré à Pierry, en France, à partir de raisins récoltés sur des parcelles sélectionnées entre Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et Vertus. Les vignes poussent sur des sols d’argile friable, de silex et de calcaire, reposant sur un sous-sol profond de craie campanienne. Ce contexte pédologique particulier confère au vin une minéralité marquée, structurant une bouche sèche et nette. L’interaction entre les différents terroirs assure un équilibre idéal entre tension et fraîcheur.

Comment est-il produit

L’assemblage fermente en cuves inox et en fûts de chêne, bénéficiant d’une réserve perpétuelle complexe. Le processus de vinification se distingue par l’absence de collage et par aucune filtration. La prise de mousse, typique de la Méthode Traditionnelle, nécessite un vieillissement prolongé sur lies d’environ cinq ans. Le choix final de la version Pas Dosé dessine un profil élégant et pur, idéal pour sublimer les crustacés, le sushi, les fritures de la mer et les fromages.