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Ippolito 1845 Calabre Calabria IGT

Ippolito 1845

I Mori 2024

Rouge tranquille

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Ippolito 1845 Calabre Calabria IGT
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Dénomination IGT Calabria
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Calabre (Italie)
Cépages 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon
Vieillissement 12 mois dans de petits fûts en chêne français adoucissent la vigueur des tanins.
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Description

La vigueur du principal cépage de Calabre, le Gaglioppo, et la douceur du grand cépage bordelais, le Cabernet Sauvignon, s'unissent pour créer I Mori.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Il présente un spectre aromatique complexe, des fruits rouges mûrs sur un fond d'épices, de vanille et de notes balsamiques.

Colore

Couleur

Rubis intense aux notes de violette.

Gusto

Goût

De grande structure, en bouche il s'avère souple, chaud et bien équilibré.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ippolito 1845
De ce vignoble
  • Année de création: 1845
  • Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
  • Bouteilles produites: 700.000
  • Hectares: 100
C'est en 1845 que Vincenzo Ippolito appose ses initiales sur la maison de campagne située dans le port de plaisance de Cirò, au milieu des vignes, des oliviers et des orangers. Dans une agriculture très variée, la vigne commença à jouer un rôle important, même si la consommation de vin était purement locale. Avec plus de 160 ans d'histoire, la cave Ippolito est aujourd'hui la plus ancienne cave de Calabre. Située dans le centre historique de Cirò Marina, le cœur de la viticulture calabraise, la cave comprend un domaine agricole de plus de 100 hectares, répartis entre de douces collines et des plaines ensoleillées à proximité de la mer Ionienne, dans la zone classique de Cirò. La mission de l'entreprise a toujours été la récupération et la valorisation des cépages autochtones tels que le Gaglioppo, le Greco Bianco, le Calabrese et enfin le Pecorello. Grâce à une recherche constante, à l'utilisation de techniques innovantes et au contrôle direct de tous les processus de production, nous recherchons dans nos vins l'élégance, l'exclusivité et l'identité avec leur territoire. Un défi passionnant à relever au nom de la qualité absolue. Aujourd'hui, l'entreprise compte 14 labels présents sur 4 continents, un chiffre qui, plus que tout autre, témoigne d'un important dynamisme entrepreneurial Lire la suite
Zone de production: Calabre
Calabre
Ippolito 1845

À associer avec des plats de pâtes bien assaisonnés, des rôtis et des fromages affinés.

Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Nom Ippolito 1845 I Mori 2024
Type Rouge tranquille
Dénomination Calabria IGT
Millésime 2024
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon
Pays Italie
Région Calabre
Fournisseur Ippolito 1845
Origine Cirò Marina (Crotone)
Récolte Les raisins sont récoltés à la main pendant la deuxième décade d'octobre.
Vinification Les raisins sont vinifiés traditionnellement dans des fermenteurs thermo-contrôlés.
Vieillissement 12 mois dans de petits fûts en chêne français adoucissent la vigueur des tanins.
Allergènes  Contient des sulfites

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