Matarocchio 2011

Description

Le Matarocchio 2011 est d'une concentration et d'un raffinement rares. Le nez est d'une grande intensité et d'une grande complexité. Parmi les arômes de cacao, de groseilles, de mûres, il y a aussi des notes qui renvoient au cépage et lui donnent une personnalité unique. En bouche, il est soyeux, riche et profond.

Producteur

Producteur

Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

De ce vignoble

• Année de création: 1934
• Oenologue: Marco Ferrarese
• Bouteilles produites: 1.644.685
• Hectares: 320

La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite et prestigieuse AOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (elle a été créée en 1994), mais elle jouit d'une renommée internationale en tant que nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. La Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie d'environ 320 hectares de vignes dans une splendide plaine entourée de collines connues sous le nom d'"amphithéâtre de Bolgheri" en raison de leur conformation particulière. La noble famille Della Gherardesca produisait du vin sur ses terres de Bolgheri depuis la seconde moitié du XVIIe siècle, mais c'est avec Guido Alberto della Gherardesca, qui a vécu entre 1780 et 1854, que les choses ont vraiment changé. Grand amateur de vin, devenu "majordome" du grand-duc Léopold II en 1833, Guido Alberto se consacre à l'œnologie sur ses terres de Maremme. Dans les années 1930, Carlotta della Gherardesca Antinori, la mère de Piero Antinori, et sa sœur, mariée à Mario Incisa della Rocchetta (qui a reçu en dot la Tenuta San Guido, située à proximité), héritent de ces terres. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Guado al Tasso Matarocchio 2011
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2011
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Cabernet Franc
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Tenuta Guado al Tasso (Antinori)
Histoire	La Tenuta Guado al Tasso se trouve à environ 80 km au sud-ouest de Florence, près du village médiéval de Bolgheri, dans la Maremme. Le domaine de 1 000 hectares s'étend de la côte tyrrhénienne aux collines : outre les vignobles, les cultures comprennent le blé, le maïs, le tournesol et les olives. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 45 et 60 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols rocailleux et légèrement calcaires. Le Guado al Tasso a été produit pour la première fois en 1990.
Origine	La Tenuta Guado al Tasso est située près de Bolgheri, sur la côte toscane, à 96 km au sud-ouest de Florence. Les 300 hectares de vignobles de la Tenuta se trouvent au centre de ce que l'on appelle l'"amphithéâtre de Bolgheri" : de douces collines entourent une splendide plaine qui descend jusqu'à la mer, créant ainsi un microclimat aux caractéristiques uniques. Le Guado al Tasso, vin phare du domaine, exprime toute la force et la douceur de cette bande de Maremme. Il a contribué à élever la région de Bolgheri au rang des zones les plus importantes de l'œnologie européenne, en exprimant un caractère méditerranéen distinct, fait de puissance, d'élégance et d'équilibre.
Climat	Millésime caractérisé par un mois de juillet frais et un début de printemps chaud, avec des températures supérieures à la moyenne. La germination a été un peu précoce mais avec une bonne homogénéité. Un printemps régulier et un été qui, jusqu'au début du mois d'août, a été frais et caractérisé par quelques pluies, ont favorisé un cycle végétatif long et sans stress. La chaleur de la fin du mois d'août, bien qu'atténuée par l'influence de la mer, a provoqué une certaine irrégularité et variabilité des temps de maturation ainsi qu'une légère baisse de la production. Le mois de septembre a été plus doux, avec quelques pluies sporadiques, ce qui a permis au cabernet franc d'achever son dernier cycle de maturation de façon homogène, garantissant une concentration exceptionnelle de saveurs et de tanins.
Récolte	Les raisins ont été récoltés à la main, puis transférés à la cave dans des caisses de 15 kg où ils ont été triés, avant et après l'égrappage.
Technique de production	Broyage doux et prémacération à froid (10 °C) dans des cuves en acier inoxydable pendant cinq jours, suivis du début de la fermentation alcoolique avec des températures qui augmentent progressivement jusqu'à 25 °C. La macération s'est également poursuivie après la fermentation pendant 30 jours au total.
Vinification	Le vin a été placé dans des barriques de chêne français (100 % neuves) de différentes origines où, à la fin de l'année, il a achevé sa fermentation malolactique.
Vieillissement	Élevage prolongé pendant 18 mois, au cours duquel chaque barrique a fait l'objet d'un contrôle et d'un suivi individuels. À la fin de l'élevage, il a été décidé de ne mettre en bouteille que les barriques identifiées comme s'intégrant le mieux au vin.
Allergènes	Contient des sulfites