Lagrein Granat 2025

Quel type de vin est-ce

Le Lagrein Granat de Franz Gojer est un vin rouge en Appellation d’Origine Contrôlée Haut-Adige issu de cépages Lagrein, élevé dans de grands foudres de bois. Dans le verre, il se présente avec une robe d'une profonde teinte violet foncé, introduisant un bouquet franc de mûres, de chocolat et de notes épicées. En bouche, il se révèle charnu et ample, soutenu par des tanins fermes et équilibré par une acidité plaisante. La dégustation se termine par une finale fruitée persistante, qui met en valeur une structure élégante et d'une grande concentration.

Origine

Les raisins proviennent de parcelles situées entre Auer (Ora) et Bolzano, au cœur du Haut-Adige. À Auer, les sols, formés par les dépôts du fleuve Adige, présentent une matrice alluviale caillouteuse riche en porphyre. À Bolzano dominent en revanche les sols alluviaux de l'Isarco, caractérisés par un solide sous-sol porphyrique. Cette géologie complexe définit l'intensité aromatique et la trame tannique affirmée du vin. Un assemblage ciblé de raisins provenant des deux vignobles unit harmonieusement puissance, structure et une finesse remarquable.

Production

Les vendanges manuelles permettent de sélectionner soigneusement les meilleures grappes. La fermentation à température contrôlée se déroule en cuves inox et dans de grands foudres de chêne avec un léger toastage. Viennent ensuite une réduction de l'acidité et un long élevage en grands foudres de bois, ce qui consolide le corps et garantit une longévité estimée entre cinq et dix ans. Servi à une température de 16–18 °C après une heure de caraflage, ce vin accompagne idéalement les braisés et le gibier, tout en mettant élégamment en valeur les fromages affinés.