Frank Cornelissen
Munjebel Rosso PA Porcaria 2021
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Dans des cuves neutres en fibre de verre de 1 200 à 2 500 litres pendant 18 mois, suivis de 18 mois supplémentaires en bouteille. |
- Cépage et style: Vin rouge biologique sec issu de Nerello Mascalese en pureté, millésime 2021
- Terroir: Vignobles de Porcaria à Passopisciaro, versant nord de l’Etna à 640 mètres d’altitude
- Vinification: Égrappage et foulage doux, fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Macération: Contact prolongé avec les peaux pendant environ 50 jours pour une intensité accrue
- Élevage: 18 mois en cuve de résine et 18 mois en bouteille; parfait avec des viandes et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Munjebel Rosso PA Porcaria de Frank Cornelissen est un vin biologique qui exprime le caractère profond de l’Etna. Issu de raisins Nerello Mascalese, ce Terre Siciliane se distingue par un style puissant et raffiné. Sa structure complexe s’accorde parfaitement avec des plats savoureux comme les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, offrant une gorgée qui sublime l’authenticité du terroir.
D’où vient-il
Il naît dans le vignoble Porcaria, situé dans la contrada Feudo di Mezzo sur le versant nord de l’Etna, à Castiglione di Sicilia. Les vieilles vignes, cultivées en gobelet à 640 mètres d’altitude, ont plus de soixante ans. Enracinées dans un sol volcanique, elles sont conduites en respectant les rythmes naturels. Cette approche respectueuse permet au fruit de capter toute l’énergie distinctive de la terre sicilienne.
Comment est-il produit
Après éraflage et un foulage léger, la fermentation se déroule spontanément grâce à un pied-de-cuve de levures indigènes. Le moût gagne en intensité grâce à un contact prolongé avec les peaux d’environ cinquante jours. L’élevage se poursuit en cuves neutres en fibre de verre pendant dix-huit mois et s’achève par une période supplémentaire de repos en bouteille, qui définit son profil net et affirmé.
Histoire et anecdotes
Issu du dévouement de Frank Cornelissen, pionnier de la viticulture de l’Etna, le Munjebel Rosso PA Porcaria exprime l’âme authentique du volcan. Ce vin biologique exceptionnel naît de vignes de soixante ans cultivées en gobelet à 640 mètres d’altitude. Suivant les rythmes naturels, les raisins de Nerello Mascalese en pureté fermentent spontanément avec des levures indigènes, macérant sur les peaux pendant cinquante jours. L’élevage lent donne naissance à un Terre Siciliane IGT élégant et puissant, capable d’enfermer toute la fascinante force du profond terroir volcanique.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Hectares: 24
| Nom | Frank Cornelissen Munjebel Rosso PA 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille sec |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Frank Cornelissen |
| Histoire | et anecdotesIssu du dévouement de Frank Cornelissen, pionnier de la viticulture de l’Etna, le Munjebel Rosso PA Porcaria exprime l’âme authentique du volcan. Ce vin biologique exceptionnel naît de vignes de soixante ans cultivées en gobelet à 640 mètres d’altitude. Suivant les rythmes naturels, les raisins de Nerello Mascalese en pureté fermentent spontanément avec des levures indigènes, macérant sur les peaux pendant cinquante jours. L’élevage lent donne naissance à un Terre Siciliane IGT élégant et puissant, capable d’enfermer toute la fascinante force du profond terroir volcanique. |
| Origine | Vignoble Porcaria, hameau Feudo di Mezzo, village de Passopisciaro (commune de Castiglione di Sicilia), vallée nord de l’Etna, Sicile orientale |
| Fermentation | Environ 50 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage léger; fermentation démarrée avec un pied de cuve de levures indigènes; macération/contact avec les peaux pendant environ 50 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre |
| Vinification | Éraflage et foulage léger des raisins. Fermentation démarrée avec un pied de cuve composé uniquement de levures indigènes et macération sur les peaux pendant environ 50 jours. |
| Vieillissement | Dans des cuves neutres en fibre de verre de 1 200 à 2 500 litres pendant 18 mois, suivis de 18 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |