Langhe Rosato Solerose 2025

Quel type de vin est-ce

Le Solerose Langhe Rosato de Fontanafredda est un vin tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée produit au Piémont à partir de raisins de Nebbiolo, vinifié en cuve inox avec un élevage partiel en fûts. Dans le verre, il se présente avec une lumineuse teinte rose poudré, destinée à s’enrichir de légères nuances cuivrées avec le temps; le profil olfactif est nettement fruité, dominé par des arômes de framboise, de myrtille mûre et des notes d’agrumes. En bouche, il se révèle frais et savoureux, offrant une dégustation douce et soyeuse qui se termine sur une belle persistance. Ce rosé certifié végétalien sublime les saveurs de la cuisine de la mer, se révélant l’accord idéal pour les sushis, sashimis, risottos aux fruits de mer ou pour un classique veau tonnato.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent au cœur du Piémont, dans la célèbre région des Langhe, avec une attention particulière aux territoires de Montà et Castellinaldo. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition optimale à l’est et au sud-est, situées à une altitude comprise entre deux cents et trois cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps poussent sur des sols particuliers composés de marnes calcaires et de sables siliceux, une structure pédologique qui confère au vin sa sapidité caractéristique et sa précision aromatique. Cette combinaison unique de climat et de sol vallonné permet d’obtenir des fruits riches et équilibrés, parfaits pour la création d’un rosé à la structure harmonieuse et à la grande pureté d’expression.

Comment est-il produit

La vendange s’effectue manuellement à la fin du mois de septembre afin de sélectionner les meilleures grappes. En cave, le processus débute par une macération à froid de vingt-quatre heures, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver l’intégrité des arômes fruités. Ensuite, la quasi-totalité du vin repose sur lies fines à basse température pour inhiber la fermentation malolactique, tandis qu’une petite partie s’affine en fûts pour apporter davantage de complexité et de douceur à la dégustation. La mise en bouteille intervient à la fin de l’hiver, scellant un processus de production visant à exalter la pureté variétale du fruit.