Champagne Rosé de Saignée Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Fleury Champagne Rosé de Saignée Extra Brut est le Champagne idéal pour ceux qui recherchent un profil sec et structuré. Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis brillante fascinante, dévoilant un bouquet dominé par des notes de fruits rouges frais, de cassis et de tarte aux prunes. En bouche, ce rosé biodynamique se distingue par une riche vinosité, équilibrée en finale par une délicate douceur. Noté quatre-vingt-treize points par Decanter, il s’accorde parfaitement avec des fromages savoureux et des carpaccios de dorade.

D’où vient-il

Ce vin est élaboré à Courteron, au cœur de la célèbre région de Champagne. La maison Fleury cultive ses propres vignes en adoptant des pratiques agricoles biodynamiques et durables rigoureuses. La philosophie de production vise la qualité dès la vigne, en favorisant l’expression la plus authentique du terroir. Grâce à ce soin méticuleux, les raisins de Pinot Noir offrent une dégustation d’une grande profondeur, garantissant un excellent potentiel de garde de cinq à dix ans.

Comment est-il produit

Le processus de production suit les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle, utilisant la technique du saignée pour obtenir un véritable Rosé de Saignée. Les raisins de Pinot Noir subissent une macération ciblée sur les peaux avant le pressurage, étape fondamentale pour transmettre au moût l’intensité de la couleur et les nuances aromatiques. La vinification se poursuit en cuves thermorégulées, où a lieu la fermentation malolactique. Enfin, un dosage très faible définit un profil sec et extrêmement équilibré.