Duca di Salaparuta
Autentici Nero d'Avola 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, élevage en cuve (avec soutirages) pendant au moins 3 mois; puis vieillissement en bouteille pendant au moins 1 mois avant la commercialisation. |
- Dénomination et cépage: Sicilia DOC 100 % Nero d’Avola, vendanges 2025
- Couleur et arômes: rouge rubis aux reflets violets; notes de griotte, de prune et de cassis
- Bouche: Saveur juteuse et fraîche, structure ample et veloutée de corps moyen; excellente persistance
- Vinification: Macération de 15 jours, fermentation à 24-28 °C, puis fermentation malolactique
- Élevage et service: 3 mois en cuve acier, 1 mois en bouteille; décanter une heure avant de servir
Description
Quel type de vin est-ce
Autentici Nero d’Avola de Duca di Salaparuta est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée de Sicile, produit à partir de raisins Nero d’Avola. Caractérisé par un profil succulent et frais, il se distingue par des arômes de griotte et de cassis et une bouche ample et veloutée de corps moyen. Sa production prévoit une macération sur les peaux et un élevage en cuves d’acier qui en préservent l'agréable persistance aromatique.
D'où vient-il
Ce vin rouge provient de la Sicile centre-occidentale, de vignobles en propriété qui tirent leurs racines de sols calcaires, essentiels pour donner au vin un profil net et dynamique. Le climat local, caractérisé par des saisons sèches et un été chaud, crée les conditions parfaites pour une maturation complète et intense des grappes. La récolte manuelle, effectuée entre la première et la quatrième semaine de septembre, permet une sélection rigoureuse des raisins à la vigne, garantissant une netteté aromatique maximale.
Comment est-il produit
Après l'éraflage et un foulage doux, les raisins sont placés dans de petites cuves de fermentation pour la macération sur les peaux. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pendant environ dix jours, suivis de cinq autres jours de contact pelliculaire pour extraire de manière optimale la couleur et les tanins. Une fois le décuvage terminé, la fermentation malolactique a lieu. Le vin vieillit en cuves d'acier pendant au moins trois mois, complétant ensuite son affinage en bouteille pendant au moins un mois avant sa commercialisation.
Histoire et curiosités
Fondée en 1824, la cave Duca di Salaparuta conjugue la tradition insulaire et les techniques modernes dans son Nero d’Avola Sicile DOC. Les raisins de la gamme Calanica proviennent de vignobles appartenant à la propriété situés dans le centre-ouest de la Sicile et sont récoltés à la main en septembre. Le climat sec et les étés chauds ont façonné un millésime 2024 riche en nuances, offrant une année unique qui exalte l’excellente qualité et la maîtrise œnologique de la cave historique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1824
- Oenologue: Team di tecnici
- Bouteilles produites: 9.500.000
- Hectares: 150
Les vignobles, qui s'étendent actuellement sur 127 hectares, poussent sur des sols de composition siliceuse et calcaire qui permettent aux racines de pénétrer en profondeur et de trouver l'eau, rare et précieuse dans cette partie de la Sicile en été.
C'est là que naissent certains des grands vins de Duca di Salaparuta, chacun avec une personnalité différente grâce au fait que les raisins dont ils sont issus sont récoltés dans différentes zones du domaine. L'exposition particulière des vignobles au soleil et au vent et la nature caractéristique des différentes zones de sol garantissent en effet des fruits différents à quelques mètres les uns des autres. Duca Enrico 2017 a reçu un prix spécial en tant que meilleur vin issu des raisins Nero d'Avola de Doctor Wine - Essential Guide to the Wines of Italy 2022, avec 96 points sur 100. Lire la suite
| Nom | Duca di Salaparuta Autentici Nero d'Avola 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Duca di Salaparuta |
| Histoire | et curiositésFondée en 1824, la cave Duca di Salaparuta conjugue la tradition insulaire et les techniques modernes dans son Nero d’Avola Sicile DOC. Les raisins de la gamme Calanica proviennent de vignobles appartenant à la propriété situés dans le centre-ouest de la Sicile et sont récoltés à la main en septembre. Le climat sec et les étés chauds ont façonné un millésime 2024 riche en nuances, offrant une année unique qui exalte l’excellente qualité et la maîtrise œnologique de la cave historique. |
| Origine | Sicile centrale et occidentale, Italie |
| Climat | Automne et hiver secs, printemps sec, été chaud. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Récolte | De la première à la quatrième semaine de septembre |
| Température de fermentation | 24–28 °C |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage léger, suivis d'une macération sur peaux avec fermentation alcoolique à température contrôlée (24–28 °C) pendant environ 10 jours (avec 5 jours supplémentaires de contact avec les peaux) et fermentation malolactique ultérieure. |
| Vinification | La vinification comprend l'éraflage des grappes, un léger foulage et le transfert du fruit dans la cuve de fermentation. S'ensuit une macération sur peaux avec fermentation alcoolique à température contrôlée entre 24 et 28 °C pendant environ 10 jours, accompagnée de mouvements du marc pour l'extraction de la couleur et des tanins; le vin reste ensuite en contact avec les peaux pendant au moins 5 jours supplémentaires. Après le décuvage, on attend la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, élevage en cuve (avec soutirages) pendant au moins 3 mois; puis vieillissement en bouteille pendant au moins 1 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Allergènes | Contient des sulfites |