Patrick Miolane
Saint-Aubin Rouge 1er Cru 2020
| Dénomination | AOC Saint-Aubin Rouge |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | En fûts pendant une longue période de 3 ans. |
- Millésime et style: 2020, vin rouge tranquille de Saint-Aubin Premier Cru en Bourgogne
- Cépage et arômes: Gamay, notes de fruits rouges et robe rouge intense et profonde
- Origine et terroir: Saint-Aubin, Côte de Beaune; sols argilo-calcaires en France
- Vinification: vendanges manuelles; fermentation de 15 à 20 jours avec des levures indigènes
- Élevage et goût: maturation de 3 ans en fût; goût élégant et finale minérale persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Saint-Aubin 1er Cru Rouge signé Patrick Miolane est un vin rouge tranquille qui exprime avec clarté le caractère de la Bourgogne. Issu de raisins Gamay, il présente dans le verre une couleur rouge intense et profonde. Le bouquet olfactif est un enchevêtrement complexe et parfumé de notes de fruits rouges qui invite à la dégustation. En bouche, il se révèle rond et élégant, soutenu par une trame gustative subtile et aérienne. L'expérience se termine par une finale minérale persistante, définissant un style épuré qui met pleinement en valeur les caractéristiques du cépage.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la commune de Saint-Aubin, une région viticole renommée située au cœur de la célèbre Côte de Beaune. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, une matrice géologique qui confère au vin une précision aromatique et une finale gustative distinctive. L'appartenance à la prestigieuse zone de Saint-Aubin reflète le lien profond entre le terroir bourguignon et l'expression du fruit. L'interaction entre ce microclimat spécifique et la composition du sol se traduit par des arômes bien définis et une bouche finement équilibrée.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse, étape essentielle pour préserver l'intégrité des grappes jusqu'à leur arrivée en cave. La vinification est guidée par la spontanéité: la fermentation démarre lentement grâce à l'utilisation de levures indigènes et se prolonge sur une période de quinze à vingt jours, une technique qui garantit une excellente fidélité aromatique. Ensuite, l'élevage se déroule en fûts pendant une longue période de trois ans. Ce lent repos permet au vin d'affiner sa structure et de stabiliser sa couleur sur des nuances profondes, consolidant ainsi son intense empreinte fruitée.
Histoire et anecdotes
Le Saint-Aubin 1er Cru Rouge 2020 du Domaine Patrick Miolane provient des prestigieux sols argilo-calcaires de Bourgogne. Grâce à une récolte manuelle minutieuse en caissettes, les raisins sont soigneusement sélectionnés afin de garantir l’excellence. La fermentation avec des levures indigènes et un élevage de trois ans en fût confèrent au vin une robe rouge profonde et des arômes complexes de fruits rouges. En bouche, il se révèle élégant et aérien, pour s’achever sur une finale minérale persistante d’une finesse absolue, offrant une expérience sensorielle enveloppante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Domaine Patrick Miolane Saint Aubin 1er Cru Rouge 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Saint-Aubin AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Patrick Miolane |
| Histoire | et anecdotesLe Saint-Aubin 1er Cru Rouge 2020 du Domaine Patrick Miolane provient des prestigieux sols argilo-calcaires de Bourgogne. Grâce à une récolte manuelle minutieuse en caissettes, les raisins sont soigneusement sélectionnés afin de garantir l’excellence. La fermentation avec des levures indigènes et un élevage de trois ans en fût confèrent au vin une robe rouge profonde et des arômes complexes de fruits rouges. En bouche, il se révèle élégant et aérien, pour s’achever sur une finale minérale persistante d’une finesse absolue, offrant une expérience sensorielle enveloppante. |
| Origine | Saint-Aubin, Côte de Beaune (Bourgogne), France |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | 15-20 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle en caisses en bois; fermentation avec des levures indigènes |
| Vinification | La fermentation est lancée lentement, en utilisant des levures indigènes, et se poursuit pendant 15 à 20 jours. |
| Vieillissement | En fûts pendant une longue période de 3 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |