Marjan Simcic
BRDA Cru Selection Teodor Bianco 2023
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Slovénie (Slovénie) |
| Cépages | 60% Ribolla Gialla, 20% Friulano/Sauvignon Vert, 20% Pinot Grigio |
| Vieillissement | Ribolla Gialla: élevage en foudres de chêne de 3 000 l pendant 23 mois; Sauvignon Vert et Pinot Grigio: élevage en fûts de chêne de 500 l pendant 23 mois. en bouteille: au moins 2 mois. |
- Assemblage: Ribolla Gialla, Friulano et Pinot Grigio de Brda
- Arômes et robe: fruité avec des notes de beurre et de croûte de pain, de couleur jaune doré
- Méthode de vinification: vendanges manuelles, utilisation de levures indigènes, macération pelliculaire
- Élevage: 23 mois en fûts de chêne et 2 mois en bouteille, sans filtration
- Accords: risottos à la truffe, viandes blanches et fromages à affinage moyen
Description
Quel type de vin est-ce
Le Teodor Bianco Selezione Cru Brda de Marjan Simcic est un vin blanc élégant, un assemblage slovène à base de Ribolla Gialla, de Friulano et de Pinot Grigio. Il présente une robe d'un jaune intense aux reflets dorés, annonçant un profil aromatique fruité, agrémenté de nettes notes de beurre et de croûte de pain. En bouche, il révèle une structure corsée et équilibrée, caractérisée par une persistance longue et agréable. Grâce à son profil profond et enveloppant, il est le compagnon idéal des risottos aux truffes, des plats à base de volaille et des fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines de la célèbre région de Brda, en Slovénie (sous-zones de Medana-Jama, Zegla et Rusic), issus de vieilles vignes atteignant soixante-trois ans d'âge. Les vignobles, cultivés à des altitudes modérées avec de faibles rendements, permettent d'obtenir une haute concentration aromatique dans les grappes. Le terroir se distingue par un sol minéral composé de marne, d'ardoise et de grès, connu localement sous le nom d'opoka, avec certaines zones à prédominance argileuse. Cet habitat unique assure au vin un lien territorial marqué.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges manuelles, suivies d'une fermentation spontanée réalisée exclusivement par des levures indigènes dans des cuves en chêne et en acier inoxydable. Les différentes variétés sont soumises à une macération ciblée au contact des peaux et à un pressurage doux; aucune filtration n'est effectuée afin de préserver l'intégrité du moût. L'élevage en fûts de chêne qui suit dure vingt-trois mois, apportant au vin une complexité aromatique et une structure solide avant le repos final. Ce travail artisanal méticuleux assure au vin un remarquable potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Le Teodor Bianco Selezione Cru de Marjan Simčič incarne le dévouement de cinq générations de vignerons de la région de Brda. Il est issu de vieilles vignes âgées de 56 à 63 ans, profondément enracinées dans les sols précieux de marne opoka. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et la macération pelliculaire en exaltent l'essence territoriale. Mis en bouteille sans filtration après un élevage de 23 mois en fûts de chêne et deux mois en bouteille, il offre une complexité absolue. Un chef-d'œuvre artisanal, célébré au niveau international pour son exceptionnelle aptitude au vieillissement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Marjan Simčič
- Hectares: 18
| Nom | Domaine Marjan Simcic BRDA Cru Selection Teodor Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 60% Ribolla Gialla, 20% Friulano/Sauvignon Vert, 20% Pinot Grigio |
| Pays | Slovénie |
| Région | Slovénie |
| Fournisseur | Marjan Simcic |
| Histoire | et anecdotesLe Teodor Bianco Selezione Cru de Marjan Simčič incarne le dévouement de cinq générations de vignerons de la région de Brda. Il est issu de vieilles vignes âgées de 56 à 63 ans, profondément enracinées dans les sols précieux de marne opoka. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et la macération pelliculaire en exaltent l'essence territoriale. Mis en bouteille sans filtration après un élevage de 23 mois en fûts de chêne et deux mois en bouteille, il offre une complexité absolue. Un chef-d'œuvre artisanal, célébré au niveau international pour son exceptionnelle aptitude au vieillissement. |
| Origine | Medana - Jama (Ribolla Gialla), Zegla (Sauvignon Vert), Rusic (Pinot Gris) |
| Composition du sol | Marne, ardoise et grès (flysch/opoka); argile |
| Système de culture | Guyot simple |
| Rendement par hectare | 30 hl/ha |
| Récolte | Début septembre (Sauvignon Vert et Pinot Grigio), fin septembre (Ribolla) |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; macération pelliculaire; aucune filtration; pressurage doux avec un pressoir pneumatique |
| Vinification | Ribolla Gialla: fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes, débutée au contact des peaux (macération de 8 jours) en cuves tronconiques de chêne de 3 000 l. Sauvignon Vert et Pinot Grigio: fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes, débutée au contact des peaux (macération de 2 jours) en cuves en acier inoxydable de 2 500 l. Pressurage doux avec pressoir pneumatique. Aucune filtration. Élevage de 23 mois en foudres de chêne (Ribolla Gialla en foudre de 3 000 l; Sauvignon Vert et Pinot Grigio en fûts de 500 l) et au moins 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Ribolla Gialla: élevage en foudres de chêne de 3 000 l pendant 23 mois; Sauvignon Vert et Pinot Grigio: élevage en fûts de chêne de 500 l pendant 23 mois. en bouteille: au moins 2 mois. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |