Dipoli Peter
Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2019
| Denomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
| Aging | Dans les 3 premiers mois suivant la fermentation, un bâtonnage est effectué tous les 10 jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et reste en cave jusqu'au mois de janvier de l'année suivante avant d'être mis sur le marché. |
Description
VOGLAR est l'ancien nom de la zone où se trouvent les vignobles de la cave. Le terme dérive de l'expression "fogolar", c'est-à-dire foyer, en dialecte du Trentin. À l'origine, les vignobles étaient plantés de Schiava, un cépage local, qui a été complètement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991. Une étude et une recherche approfondies sur ce cépage ont permis de conclure que la position, l'altitude et la nature calcaire de Voglar offrent des conditions favorables à la production d'un excellent vin blanc. Le coteau relativement élevé favorise la maturation physiologique complète des raisins sans perte d'acidité et d'arômes. L'objectif est d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits tropicaux qui exprime le cépage d'origine tout en évitant les notes végétales et immatures ; légèrement acide, avec une colonne vertébrale, du corps et une structure qui peut supporter un vieillissement discret en bouteille.
Récompenses
-
2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2019
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1987
- Oenologue: Peter Dipoli
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 5
| Name | Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Denomination | Alto Adige DOC |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
| Country | Italie |
| Region | Trentin-Haut-Adige |
| Vendor | Dipoli Peter |
| Story | Voglar est l'ancien nom de la zone où se trouvent les vignobles de la cave. Le terme dérive de l'expression "fogolar", qui signifie "foyer" en dialecte du Trentin. À l'origine, les vignobles étaient plantés de Schiava, un cépage local, qui a été complètement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991. L'étude et la recherche de ce cépage ont permis de conclure que la position, l'altitude et la nature calcaire du Voglar offraient des conditions favorables à la production d'un excellent vin blanc. |
| Origin | Egna (Bolzano) |
| Climate | Altitude : 500-600 m. a.s.l. |
| Soil composition | Le sol est sablonneux avec une forte présence de squelette calcaire d'origine dolomitique. |
| Cultivation system | Cordon simple (Guyot). |
| Plants per hectare | 5000 - 7500 |
| Harvest | Mi/fin septembre. |
| Fermentation temperature | environ 10 jours. |
| Fermentation | Approximately 10 days. |
| Wine making | La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours et se déroule dans de grands fûts d'acacia de 19 à 58 hl. La fermentation malolactique est évitée et le vin reste sur les lies de fermentation dans les fûts jusqu'au mois de mai suivant la récolte. |
| Aging | Dans les 3 premiers mois suivant la fermentation, un bâtonnage est effectué tous les 10 jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et reste en cave jusqu'au mois de janvier de l'année suivante avant d'être mis sur le marché. |
| Allergens | Contains sulphites |
