Cavit
Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021
| Dénomination | DOC Teroldego Rotaliano Superiore Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Vieillissement | Élevage d'environ 15 mois en barriques et en fûts, suivi d'un court affinage en bouteille. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva est un vin rouge tranquille qui met en valeur l’authenticité du cépage Teroldego. Au nez, il dévoile un bouquet net avec de petites notes de fruits rouges et de violette. À l’œil, il se présente d’une couleur rouge rubis aux reflets violacés, tandis qu’en bouche il se révèle bien structuré et enveloppant, laissant une intense persistance aromatique de mûre et de myrtille. Il s’accorde harmonieusement avec des rôtis de viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît dans les célèbres vignobles du Trentin, au cœur des zones les plus réputées du Campo Rotaliano, dans la commune de Mezzolombardo. Le microclimat particulier de cette région confère au vin une forte identité variétale et un profil aromatique bien défini. En valorisant la vocation de ces terres, Cavit interprète le Teroldego Rotaliano en obtenant des raisins idéaux pour développer une structure solide et une couleur profonde.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à une vinification en rouge avec une macération moyenne à longue sur les peaux. L’élevage se poursuit pendant environ quinze mois en fûts de bois, une étape essentielle pour consolider l’équilibre du vin. À l’issue de cette phase, suit un court affinage en bouteille. Ce parcours œnologique soigné assure une trame gustative pleine et persistante, rendant le vin prêt à être apprécié dans le verre.
Histoire et anecdotes
Le Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva incarne l’excellence viticole du Trentin. Élaboré par Cavit dans la région du Campo Rotaliano à Mezzolombardo, ce vin rouge provient de raisins Teroldego récoltés à la main. Après une macération traditionnelle sur les peaux, le vin bénéficie d’un affinage de 15 mois en barriques et en fûts, perfectionnant ainsi sa structure avant un repos en bouteille. Récompensé par la médaille d’or au Mundus Vini, ce DOC Superiore Riserva offre une expérience enveloppante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesLe Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva incarne l’excellence viticole du Trentin. Élaboré par Cavit dans la région du Campo Rotaliano à Mezzolombardo, ce vin rouge provient de raisins Teroldego récoltés à la main. Après une macération traditionnelle sur les peaux, le vin bénéficie d’un affinage de 15 mois en barriques et en fûts, perfectionnant ainsi sa structure avant un repos en bouteille. Récompensé par la médaille d’or au Mundus Vini, ce DOC Superiore Riserva offre une expérience enveloppante. |
| Origine | Commune de Mezzolombardo, Campo Rotaliano (Trentin) |
| Technique de production | Vendanges manuelles; vinification traditionnelle en rouge avec macération au contact des pellicules |
| Vinification | Après la récolte manuelle, une vinification traditionnelle en rouge est réalisée avec une macération de durée moyenne à longue au contact des peaux. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 15 mois en barriques et en fûts, suivi d'un court affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |