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Palau Cava

Palau

Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut

Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois

Biologique et durable
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Palau Cava
€16,50
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En vente Épuisé

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€99,00

6 bouteilles

€49,50

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Cava DO
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Catalogne (Espagne)
Cépages 100% Trepat
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Description

Penedes is situated to the Southwest of Barcelona and is the largest and most important wine producing region of Catalonia. Penedes can accommodate a wide variety of grapes and the wine makers of the region are not shy about experimenting, which takes place on a large scale. Due in part to this fact, Penedes wines are quickly gaining a popular reputation. The white wines and rosados have dramatically increased in quality with the application of modern techniques. However, the most famous Penedes product is still Cava (a sparkling wine).
The makers of Palau, Mont Marcal, certainly have a name to uphold as they are ranked in the top three Cava producers in Spain. The proprietor, Manuel Sancho, and his daughters have succeeded in improving the quality on an almost yearly basis through good organization and investment in new technologies. Unbelievable value for this price: a wine following the true ‘methode traditionelle’ of fermentation in the bottle, made from the classic Cava grapes – Parellada, Macabeo and Xarel-Lo.
Fine bubbles, a soft, fruity flavor featuring aromas of green apples finished off with a smooth, rounded aftertaste. Ideal for large receptions and parties.

Détails

Profumo

Parfum

Nez de cerise et de mûre, avec un fond de prune, de compote de figue et une légère évolution au contact des levures.

Colore

Couleur

Couleur rose tendre.

Gusto

Goût

En bouche, le vin est frais et accompagné de notes fruitées. Finale persistante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux roseés

Accords

Il est idéal à boire en apéritif et avec une grande variété de plats : croquettes, pâtes, salades de fruits rouges, carpaccio, desserts au fromage frais, charcuterie, viandes blanches (veau, lapin, agneau de lait), volailles, plats fumés et fortement épicés, et une grande variété de desserts. La mousse le rend frais et parfait pour faciliter la digestion des repas.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Gâteaux

Producteur
Palau
De ce vignoble
Palau produit un excellent Cava, le vin mousseux espagnol de Catalogne. En catalan, le mot "cava" signifie "grotte" ou "cave". En effet, les caves sont utilisées par Palau pour le vieillissement et le stockage de ce vin mousseux de méthode classique. Lire la suite
Zone de production: Catalogne
Catalogne
Palau

Nom Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut
Type Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois
Dénomination Cava DO
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 100% Trepat
Pays Espagne
Région Catalogne
Fournisseur Palau
Température de fermentation 12 4°C
Technique de production La récolte se fait mécaniquement, les raisins sont égrappés, refroidis à 12 °C et macérés pendant 12 heures. La masse est pressée pneumatiquement à une pression de 0,2 kg, sélection du moût, stabilisation pour la fermentation à 12 4 °C pendant 15 jours.
Vinification Après la fermentation alcoolique, le moût est soutiré et subit une clarification, une stabilisation tartrique et une filtration finale. La seconde fermentation a lieu en bouteille pendant 9 à 12 mois dans la cave.
Acidité totale 6.0 gr/L
Sucres résiduels 8.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites