Cascina Fontana
Langhe Nebbiolo 2024
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Potentiel de vieillissement de 15 à 20 ans. |
- Cépage et provenance: Nebbiolo pur issu des collines de Sinio et Il Pozzo
- Vinification: macération et fermentation d'environ deux semaines, sans clarification ni filtration
- Arômes et couleur: notes de rose, fraises des bois et balsamique; rouge grenat brillant
- Saveur: tanins soyeux, fraîcheur marquée et finale saline et persistante, avec un équilibre raffiné
- Accords: idéal avec viandes et plin au ragù; vieillissement 15-20 ans, carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Nebbiolo de Cascina Fontana est un vin rouge tranquille du Piémont. Issu exclusivement de raisins Nebbiolo, il naît d’un assemblage harmonieux des vignobles Castello, Lirano, Mombello et du cru Il Pozzo. Au nez, il dévoile un profil aromatique marqué par des notes de rose, de fraises des bois et de délicates touches balsamiques. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge grenat brillante, tandis qu’en bouche il exprime un excellent équilibre où les tanins soyeux rencontrent une fraîcheur nette, se terminant sur une finale savoureuse et persistante.
D’où vient-il
Ce rouge prend vie au cœur des collines des Langhe, réunissant des raisins cultivés dans différentes zones de prestige. La base principale provient des vignobles de Sinio, en particulier des vignes Castello, Lirano et Mombello, enrichie par la récolte du cru Il Pozzo à Castiglione Falletto. Le vignoble du Castello est cultivé par la famille depuis plus d’un siècle, garantissant une connaissance approfondie des dynamiques du sol. Cette synergie territoriale offre une lecture claire de l’appellation, offrant une gorgée où fraîcheur et structure tannique dialoguent avec une grande finesse.
Comment est-il produit
Après la vendange, les raisins subissent une macération et fermentation d’environ deux semaines. Le domaine adopte une approche respectueuse: le moût n’est pas clarifié, donnant naissance à un vin non filtré. Ce travail essentiel préserve son intégrité, ce qui peut entraîner la formation de dépôts naturels au fil du temps. Capable de mûrir et de s’affiner positivement pendant de nombreuses années, ce rouge se révèle à table avec des plats de viande et des premiers plats, en particulier avec les traditionnels plin au ragù.
Histoire et anecdotes
Originaire des Langhe, ce vin naît de l’assemblage des raisins du célèbre cru Il Pozzo avec ceux de Lirano, Mombello et de la vigne historique du Château, gardienne de plus d’un siècle de tradition familiale. La vinification prévoit une courte fermentation d’environ deux semaines et l’absence d’agents clarifiants. Cette approche respectueuse et non filtrée met en valeur les caractéristiques du millésime 2024, justifiant la possible présence de légers dépôts naturels. Un rouge authentique avec un excellent potentiel de garde, estimé entre quinze et vingt ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Mario Fontana
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Fontana |
| Histoire | et anecdotes Originaire des Langhe, ce vin naît de l’assemblage des raisins du célèbre cru Il Pozzo avec ceux de Lirano, Mombello et de la vigne historique du Château, gardienne de plus d’un siècle de tradition familiale. La vinification prévoit une courte fermentation d’environ deux semaines et l’absence d’agents clarifiants. Cette approche respectueuse et non filtrée met en valeur les caractéristiques du millésime 2024, justifiant la possible présence de légers dépôts naturels. Un rouge authentique avec un excellent potentiel de garde, estimé entre quinze et vingt ans. |
| Origine | Vignobles de Sinio (Castello, Lirano, Mombello) et Castiglione Falletto (Il Pozzo), Langhe, Piémont, Italie |
| Récolte | Octobre |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Vin non filtré et sans clarifiants ajoutés; macération/fermentation plus courte (environ deux semaines) |
| Vinification | Macération/fermentation plus courte d'environ deux semaines par rapport au Barolo; vin non filtré et sans agents de clarification ajoutés. |
| Vieillissement | Potentiel de vieillissement de 15 à 20 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |