Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Description

Cerretalto est la synthèse de l'intuition, de la passion et de la vision qui ont toujours distingué le travail de Casanova di Neri. L'empreinte minérale, l'extraordinaire complexité qui ne peut être atteinte que dans certains millésimes et seulement grâce à un Sangiovese à la grappe petite et clairsemée, la contribution humaine décisive de dévouement et d'amour pour le travail de la terre et la grande attention dans la cave permettent d'obtenir un vin d'une qualité exceptionnelle, d'une personnalité et d'un style unique, qui exprime le territoire où il est né en même temps que notre idée du grand Brunello.

Détails

Parfum

Le nez montre le graphite habituel suivi de fruits rouges jeunes et noirs, de chocolat et de réglisse.

Couleur

Rouge rubis brillant.

Goût

En bouche, l'attaque est immense, large et dense à la fois. Il en résulte une sensation tactile qui investit le palais, sensuelle et riche, qui se poursuit par une incroyable finale aux tanins larges et parfaitement polis.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Casanova di Neri

De ce vignoble

• Année de création: 1971
• Oenologue: Giacomo e Giovanni Neri
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 75

L'Azienda Agricola Casanova di Neri a été fondée en 1971 par Giovanni Neri qui, en 1991, a confié la gestion du domaine à son fils Giacomo. L'Azienda Casanova de la famille Neri - c'est la signification du nom de l'entreprise - a une histoire jeune, mais elle a déjà réussi à conquérir les plus hauts sommets de la reconnaissance mondiale avec ses produits d'excellence : en 2006, le Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2001 a atteint la première place dans le classement des meilleurs vins du monde établi par le Wine Spectator. Le premier vignoble acquis a été celui de Cerretalto, en l'honneur duquel a été produit un Brunello du même nom, qui vieillit plus de trente mois dans le bois et s'affine trente mois de plus en bouteille. Dans ce vignoble, on cultive un Sangiovese différent des autres, caractérisé par des grappes plus petites et plus clairsemées. Une sélection massive a été effectuée sur ce type de sangiovese, ce qui a donné naissance au vin Tenuta Nuova. Casanova di Neri possède actuellement 500 hectares, dont 63 sont cultivés en vignobles, 20 en oliveraies et le reste en terres arables et en bois. Il y a sept vignobles au total, choisis en fonction de la meilleure combinaison de la conformation du sol, de l'exposition et du microclimat : Fiesole, près de la cave et du siège de l'entreprise, Poderuccio, immergé dans une forêt de chênes, Podernuovo, le vignoble le plus élevé à 450 m. d'altitude, Pietradon, le vignoble le plus haut de l'Italie, et le vignoble le plus bas de l'Italie. les vendanges sont effectuées manuellement et les grappes, une fois dans la cave, sont sélectionnées deux fois, avant et après l'égrappage, afin de toujours garantir une qualité maximale. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Casanova di Neri
Origine	Montalcino - Sienne
Récolte	Manuel dans la première et la deuxième semaine d'octobre.
Vinification	Sélection manuelle des raisins avant et après l'égrappage. Fermentation spontanée sans levures ajoutées et macération assistée par de fréquents pigeages. Le tout se déroule dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée pendant 32 jours.
Vieillissement	Élevé en barriques pendant 36 mois et en bouteilles pendant 24 mois.
Acidité totale	5.95 gr/L
Extrait sec	33.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites