Capovilla
Grappa di Traminer 0.5l
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 41.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Nom du Produit | Grappa di Traminer 0.5l |
| Couleur | Cristalline. |
| Parfum | Arômes frais et printaniers de cèdre, de citron vert, d'herbes, d'épices et de fleurs. |
| Goût | Riche, presque résineux, avec des notes de jasmin et de poivre, avec une longue finale florale et d'agrumes. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
La Grappa di Traminer de la maison Capovilla est un distillat aux excellentes qualités organoleptiques. La recherche et l'expérience ont permis d'atteindre un haut niveau d'excellence dans le domaine de la distillation. Vittorio Capovilla, le propriétaire, a débuté sa carrière de distillateur en 1974, alors qu'il travaillait sur des machines pour l'industrie vinicole. Ses nombreux voyages à l'étranger lui ont permis de constater les progrès réalisés dans le domaine de la distillation en Europe. Désireux de se reconvertir, il s'est consacré à la recherche de matières premières de qualité afin de garantir l'unicité de ses distillats. Son entreprise prospère aujourd'hui, le plaçant au sommet de la distillation de qualité. La Grappa di Traminer en est un parfait exemple. Sa robe blanche éclatante et ses arômes rappellent ceux du cépage d'origine. Le système de distillation utilisé vise à préserver toutes les caractéristiques de ce cépage. Le marc provient du soutirage du moût de ce vin blanc aromatique. Le traminer est un cépage autochtone du Trentin, réputé pour ses arômes puissants et ses notes légèrement sucrées. La grappa Traminer restitue parfaitement ces arômes à la dégustation. La distillation est réalisée au bain-marie, ce qui permet de préserver au maximum les propriétés du raisin. La chaudière, dans laquelle est placé le marc fraîchement égoutté, est équipée d'une cavité où circule la vapeur. La montée en température progressive permet de préserver le marc. La masse chauffe lentement, ce qui permet d'évaporer d'abord les têtes, puis le cœur, ne laissant que les queues. Ce soin apporté à l'élaboration donne un produit final raffiné et agréable au palais.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Ma passion pour le monde des spiritueux est née par hasard en 1974, année où j'ai commencé à travailler avec des machines œnologiques. De nombreux voyages à l'étranger, notamment en Suisse, en Allemagne et en Autriche, m'ont permis de découvrir le monde de la distillation qui, contrairement à l'Italie, reposait sur une culture complètement différente. À cette époque, dans notre pays, tout le monde avait l'ambition de distiller "quelque chose" à la maison, mais sans en avoir les compétences. Lire la suite
