Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Extra Brut Metodo Classico
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Turbiana |
| Vieillissement | au moins 24 mois sur levures, suivis de 4 mois en bouteille après le dégorgement. |
| Nom du Produit | Cuvee dei Frati Extra Brut Metodo Classico |
| Couleur | Jaune doré aux reflets verts. |
| Parfum | Parfumé avec notes de biscuit et de noisette, de foin et de tabac vieilli. |
| Goût | La carbonatation soyeuse et crémeuse fait place à une acidité qui stimule la salivation en ramenant des notes biscuitées et de noisette. |
| Accords | Idéal en apéritif mais aussi tout au long d'un repas, il est capable de déployer toute la polyvalence d'une méthode classique. Excellent avec les poissons d'eau douce, tout au long de la libation, la volaille, les viandes blanches froides et les salades d'été. Il accompagne parfaitement un fromage parmesan de bonne qualité. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux Extra Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, en Lombardie par Ca dei Frati. Arômes de biscuit, de noisette, de foin et de tabac vieilli. Robe jaune doré aux reflets verts. Une effervescence soyeuse et crémeuse laisse place à une acidité rafraîchissante qui fait ressurgir les notes de biscuit et de noisette. Le domaine Ca' dei Frati est connu depuis 1782, comme en témoigne un document mentionnant « une maison avec une cave située à Lugana, dans la région de Sirmione, connue comme le lieu des Frères ». En 1939, Felice Dal Cero, fils de Domenico, déjà vigneron à Montecchia di Crosara, s'installe dans cette même maison à Lugana di Sirmione, dans la région de Vérone, pressentant immédiatement l'excellent potentiel viticole de la région. Élevé sur lies pendant au moins 24 mois, puis 4 mois en bouteille après dégorgement. Perlage fin et persistant.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1939
- Oenologue: Igino Dal Cero
- Hectares: 120
Après trente ans de travail dans les vignes et dans la cave, en 1969, son fils Pietro a participé à la naissance de l'AOC en commençant à embouteiller sa première étiquette de Lugana Casa dei Frati.
Aujourd'hui, avec son épouse Santa Rosa, l'héritage culturel est transmis à leurs enfants Igino, Gian Franco et Anna Maria, qui dirigent l'entreprise avec la même passion et la même détermination. Le respect mutuel, l'unité familiale, la définition des rôles et le lien avec leur territoire, sur les rives du lac de Garde, représentent la véritable force de la famille Dal Cero. Ca' dei Frati chérit le passé et regarde vers l'avenir à travers un parcours de recherche et de mise en valeur de ce qui a été construit au cours de 70 ans de vin Lire la suite
| Nom | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Turbiana |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca dei Frati |
| Origine | Lugana di Sirmione (Brescia) |
| Composition du sol | Calcaire argileux. |
| Système de culture | Guyot simple et double. |
| Rendement par hectare | 90 quintaux. |
| Vinification | Pressurage direct des raisins avec fermentation en acier. Fermentation malolactique : non réalisée. |
| Vieillissement | au moins 24 mois sur levures, suivis de 4 mois en bouteille après le dégorgement. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Extrait sec | 20.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |