Bollinger
Champagne Special Cuvee 007
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Vieillissement | en fûts de chêne et en cave pendant plus du double du minimum requis par le cahier des charges, avec un affinage prolongé sur lies (au moins 36 mois); une partie des vins de réserve vieillis de 5 à 15 ans en magnum. |
- Édition 007: Cuvée Brut inspirée par le charme de James Bond et le style de la maison
- Composition: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier; plus de 85 % de crus d’exception
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation, remuage manuel et élevage en fût de chêne
- Notes sensorielles: fruits mûrs, brioche et épices; bulles fines, finale saline
- Accords: servir à 8–10°C avec sushi, tartares de la mer, homard, viandes blanches et Parmesan
Description
Quel type de vin est-ce
Bollinger Special Cuvée est le Champagne élégant et complexe par excellence. Sa robe jaune doré annonce une effervescence fine et persistante aux bulles soyeuses. Au nez, il offre des arômes nets de fruits mûrs, enrichis de nuances de brioche, de noix fraîches et de légères épices. En bouche, il se révèle structuré et vif, alliant une agréable fraîcheur et une finale saline avec de douces notes de poire. Ce vin naît d’un assemblage harmonieux qui met en valeur le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Idéal à servir entre 8 et 10 °C, il accompagne parfaitement les fruits de mer crus, le homard grillé et les sushis, tout en sublimant également les viandes blanches et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Brut est élaboré en France, au cœur de la région Champagne. Les raisins utilisés pour l’assemblage proviennent en grande majorité de célèbres Grands et Premiers Crus, un facteur qui confère une grande précision et une richesse aromatique profonde. La maison Bollinger est une référence historique incontournable pour la viticulture locale. L’identité de la cuvée est intimement liée au nom Special Cuvée, suggéré en 1911 pour souligner l’expertise reconnue de la maison. L’utilisation soigneuse d’une sélection de vins de réserve garantit un style cohérent et reconnaissable au fil du temps, reflétant avec authenticité le fort lien avec le terroir d’origine.
Comment est-il produit
L’élaboration repose entièrement sur la Méthode Traditionnelle, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille accompagnée d’un remuage manuel minutieux. La première fermentation se déroule dans des cuves en acier et dans de précieuses barriques de chêne, une technique qui confère au vin une grande profondeur structurelle. L’assemblage est enrichi de vins de réserve longuement affinés en magnums. Ensuite, le Champagne repose sur lies pendant au moins trente-six mois, une durée largement supérieure aux exigences minimales de l’appellation. Le dosage Brut mesuré harmonise la vivacité naturelle de la bouche, libérant d’élégantes notes évoluées de croûte de pain, d’amande grillée et de levure pour une finale savoureuse.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1829, la Maison Bollinger élabore l’emblématique Special Cuvée, dont le nom fut suggéré en 1911 par l’agent britannique de Georges Bollinger afin d’en souligner l’extrême raffinement. Cette édition dédiée à 007 James Bond célèbre le lien historique avec la saga cinématographique, conférant au produit un charme inégalable. L’excellence artisanale s’exprime à travers le minutieux remuage manuel, l’utilisation de fûts de chêne et le soin apporté aux vins de réserve, conservés en magnum jusqu’à quinze ans. Salué par la critique, ce Champagne jouit d’une histoire prestigieuse.
Récompenses
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95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1829
- Hectares: 160
| Nom | Bollinger Champagne Special Cuvee 007 Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bollinger |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1829, la Maison Bollinger élabore l’emblématique Special Cuvée, dont le nom fut suggéré en 1911 par l’agent britannique de Georges Bollinger afin d’en souligner l’extrême raffinement. Cette édition dédiée à 007 James Bond célèbre le lien historique avec la saga cinématographique, conférant au produit un charme inégalable. L’excellence artisanale s’exprime à travers le minutieux remuage manuel, l’utilisation de fûts de chêne et le soin apporté aux vins de réserve, conservés en magnum jusqu’à quinze ans. Salué par la critique, ce Champagne jouit d’une histoire prestigieuse. |
| Origine | Champagne, France |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), remuage manuel, utilisation de fûts de chêne |
| Vinification | Méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille); fermentation en cuve inox à température contrôlée; utilisation de fûts de chêne; remuage manuel; long vieillissement en cave sur lies (au moins 36 mois), soit plus du double du minimum requis par le cahier des charges; forte proportion de vins de réserve, en partie élevés 5 à 15 ans en magnum. |
| Vieillissement | en fûts de chêne et en cave pendant plus du double du minimum requis par le cahier des charges, avec un affinage prolongé sur lies (au moins 36 mois); une partie des vins de réserve vieillis de 5 à 15 ans en magnum. |
| Allergènes | Contient des sulfites |