Bibi Graetz
Soffocone di Vincigliata 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Vieillissement | en barriques pendant 15 à 18 mois |
- Typologie: Vin rouge tranquille Toscane IGT issu de Sangiovese, Canaiolo et Colorino
- Caractéristiques aromatiques: Notes de fruits des bois, café et cacao; robe rouge rubis intense
- Bouche: Harmonieux, complexe et d'une souplesse structurée, avec une finale très longue et persistante
- Vinification: Fermentation en cuves inox avec pigeages manuels; 15-18 mois en barriques
- Origine et récompenses: Vignes de 40 ans à Fiesole (Florence); 95 points James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz est un vin rouge raffiné bénéficiant de l'Indication Géographique Typique de Toscane, issu d'un assemblage soigné de Sangiovese, Canaiolo Nero et Colorino. Dans le verre, il se distingue par une robe rouge rubis intense et lumineuse, libérant un profil olfactif où des notes parfumées de baies sauvages s'entremêlent à des senteurs de café et de cacao. Après une fermentation en cuves d'acier et un élevage en fûts, il exprime en bouche une souplesse structurée, se révélant harmonieux et parfaitement équilibré. Ce vin séduit par sa finale longue et persistante, idéale pour accompagner les rôtis de viande, les plats de gibier et les sélections de fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins de ce rouge mûrissent sur les versants collinaires de Fiesole, aux alentours de Florence. Sur ce territoire, les vignes puisent leurs racines dans des sols complexes d'argile et de galestro, enrichis de sable granitique et de suggestifs affleurements de granit qui confèrent au vin une définition aromatique précise. Le nom est un hommage au château de Vincigliata tout proche et à la légende locale de la Dame Blanche. La qualité est garantie par des vieilles vignes de plus de quarante ans, cultivées selon une approche biologique et durable rigoureuse pour la protection du terroir.
Comment est-il produit
La conduite du vignoble prévoit un système de palissage en espalier avec une taille en Guyot. Après la récolte, les raisins effectuent leur fermentation dans des cuves en acier, accompagnée de pigeages manuels quotidiens qui assurent une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le vieillissement se poursuit par un patient affinage en fûts pendant une période comprise entre quinze et dix-huit mois, étape fondamentale pour conférer à la structure son élégance caractéristique. Pour en apprécier pleinement la complexité, une décantation d'une heure avant le service est conseillée.
Histoire et curiosités
Le Soffocone di Vincigliata doit son nom à la légende suggestive de la Dame Blanche, l'esprit qui hante l'ancien château de Vincigliata à Fiesole. Ce vin rouge provocateur exprime toute la créativité de Bibi Graetz, alliant le précieux patrimoine de vieilles vignes de plus de quarante ans à un profond respect de la tradition toscane. Récompensé par 95 points James Suckling, ce vin témoigne d'un soin méticuleux qui culmine dans un patient élevage en barriques. Une élégante étiquette d'artiste habille une œuvre œnologique née pour émouvoir les véritables connaisseurs.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Bibi Graetz
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 70
| Nom | Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibi Graetz |
| Histoire | et curiositésLe Soffocone di Vincigliata doit son nom à la légende suggestive de la Dame Blanche, l'esprit qui hante l'ancien château de Vincigliata à Fiesole. Ce vin rouge provocateur exprime toute la créativité de Bibi Graetz, alliant le précieux patrimoine de vieilles vignes de plus de quarante ans à un profond respect de la tradition toscane. Récompensé par 95 points James Suckling, ce vin témoigne d'un soin méticuleux qui culmine dans un patient élevage en barriques. Une élégante étiquette d'artiste habille une œuvre œnologique née pour émouvoir les véritables connaisseurs. |
| Origine | Fiesole (Florence) |
| Composition du sol | Argile et galestro; sols riches en sable granitique et affleurements de granit |
| Système de culture | Guyot |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier avec pigeages manuels quotidiens; élevage en barriques pendant 15 à 18 mois. |
| Vinification | Fermentation en cuves inox avec pigeages manuels quotidiens; élevage en barriques pendant 15 à 18 mois. |
| Vieillissement | en barriques pendant 15 à 18 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |