Benoit Dehu
Champagne Initiation Rosè 2022
| Dénomination | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois sur lies en barriques de 228 litres; maturation en fûts de chêne de la forêt de Fossoy. |
- Style Brut Nature: Non dosé, sec avec une finale nette et une bulle fine
- Cépages: Pinot Meunier et Pinot Noir, rosé à la couleur rose pelure d’oignon
- Arômes: Fruits rouges et notes de levure, fraîcheur raffinée idéale pour l’apéritif
- Élevage: 10 mois sur lies en fûts de chêne de Fossoy, sans filtration
- Service et accords: 6–8 °C avec des entrées, poissons délicats et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Benoit Dehu Initiation Rosé est un Méthode Traditionnelle issu d’un assemblage de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par une élégante couleur rose pelure d’oignon et une effervescence fine. Au nez, les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes évoluées de levure. En bouche, il se révèle riche et vibrant: le choix du style Brut Nature, sans dosage, offre une gorgée sèche, d’une grande fraîcheur et à la finale nette. Idéal servi entre 6 et 8 °C pour accompagner des entrées, des plats de poisson et des fromages délicats.
D’où vient-il
Ce Champagne est élaboré à Fossoy, où Benoit Dehu dirige le domaine familial arrivé à la huitième génération. La production, artisanale et limitée en quantité, repose sur la valorisation du terroir. À la vigne, les principes de la biodynamie sont appliqués, respectant les rythmes de la nature et utilisant des chevaux pour travailler le sol. Pour garantir la meilleure qualité, la vendange est réalisée en plusieurs passages afin de ne sélectionner que les raisins parfaitement mûrs. Une approche qui vise à préserver la pureté du fruit et l’identité du vignoble.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit le pressurage des raisins en petites quantités. Le moût fermente et mûrit pendant dix mois sur lies dans des fûts de chêne, fabriqués avec le bois provenant de la forêt de Fossoy. Cette étape confère à la cuvée une structure importante et un profil aromatique profond. Le choix de ne pas filtrer le vin avant la mise en bouteille préserve son intégrité, permettant au terroir de s’exprimer pleinement et favorisant une évolution naturelle et constante dans le temps.
Histoire et anecdotes
Benoit Dehu, représentant de la huitième génération de vignerons à Fossoy, signe la cuvée Initiation Rosé 2022 en suivant les principes de la viticulture biodynamique. Les raisins, cultivés en harmonie avec les cycles lunaires, sont vendangés tôt le matin afin d’en préserver toute la fraîcheur. Après un pressurage délicat, le vin vieillit pendant dix mois sur lies dans des fûts de chêne de Fossoy, mettant ainsi en valeur l’essence la plus authentique du terroir. Cette production artisanale exclusive, non filtrée et sans ajout de dosage, offre une expérience sensorielle pure, authentique et extrêmement rare.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Benoit Dehu Champagne Initiation Rosè Brut Nature 2022 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Benoit Dehu |
| Histoire | et anecdotesBenoit Dehu, représentant de la huitième génération de vignerons à Fossoy, signe la cuvée Initiation Rosé 2022 en suivant les principes de la viticulture biodynamique. Les raisins, cultivés en harmonie avec les cycles lunaires, sont vendangés tôt le matin afin d’en préserver toute la fraîcheur. Après un pressurage délicat, le vin vieillit pendant dix mois sur lies dans des fûts de chêne de Fossoy, mettant ainsi en valeur l’essence la plus authentique du terroir. Cette production artisanale exclusive, non filtrée et sans ajout de dosage, offre une expérience sensorielle pure, authentique et extrêmement rare. |
| Origine | Fossoy, Champagne, France |
| Fermentation | 10 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique pas dosé |
| Vinification | Méthode traditionnelle pas dosé (dosage zéro); pressurage en petits lots avec un pressoir de 2000 kg; fermentation et élevage pendant 10 mois sur lies en barriques de 228 litres; maturation en fûts de chêne de la forêt de Fossoy; non filtré. |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois sur lies en barriques de 228 litres; maturation en fûts de chêne de la forêt de Fossoy. |
| Allergènes | Contient des sulfites |