Astoria
Prosecco Butterfly Millesimato Extra Dry 2025
| Dénomination | DOC Prosecco Treviso Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Affinage sur lies pendant 20 à 25 jours en autoclave, puis repos en bouteille pendant environ 4 à 6 semaines (environ 5 semaines) avant la commercialisation. |
- Prosecco DOC Treviso 2025: 100 % Glera, spumante Extra Dry millésimé
- Arômes: pomme verte, poire, pêche, melon, fleurs blanches et légère note confite
- Goût: bouche fraîche et minérale, harmonieuse et facile à boire, finale longue et nette
- Vinification Charmat: acier à 16°C, prise de mousse en cuve close; 20–25 jours sur lies
- Idéal avec: apéritif, tartare de poisson, crustacés et jambon de San Daniele; 6–8°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Prosecco Butterfly Extra Dry d'Astoria est un vin mousseux vénitien à appellation d'origine contrôlée qui exprime avec précision les caractéristiques du cépage Glera, élaboré selon la méthode Charmat. Il se présente avec une robe jaune paille aux légers reflets verdâtres, animée dans le verre par une effervescence fine et continue. Le profil olfactif dévoile un bouquet vif, caractérisé par des notes de pomme verte, de poire, de melon et de fleurs blanches, auxquelles s'ajoutent de délicates touches confites. En bouche, il se révèle doux et équilibré, soutenu par une fraîcheur intense d'agrumes et une marquée minéralité qui mènent à une finale persistante et nette, parfaite pour accompagner les crustacés ou la délicatesse du jambon de San Daniele.
D'où vient-il
Signée par Astoria, cette expression vénitienne naît au cœur du Prosecco Treviso. Les raisins proviennent des collines de Refrontolo, cultivés à environ cent cinquante mètres d'altitude, où ils bénéficient d'une exposition est-ouest favorable. Cette localisation géographique précise offre un microclimat idéal pour la vigne, assurant aux grappes un excellent état sanitaire et un développement aromatique optimal. Ce contexte environnemental se traduit par un vin mousseux à la grande facilité de dégustation, capable de refléter de manière authentique sa véritable identité territoriale.
Comment est-il produit
La vinification débute en septembre par la récolte manuelle, suivie d'un pressurage doux et d'une clarification statique du moût à basse température. La première fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à seize degrés, préservant rigoureusement les arômes originels du raisin. Le vin passe ensuite en autoclave pour la prise de mousse selon la méthode Charmat. L'ensemble du cycle de production s'achève par un affinage sur lies mesuré de vingt à vingt-cinq jours et un repos supplémentaire de cinq semaines, garantissant au produit final stabilité et équilibre sensoriel harmonieux.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1987 par la famille Polegato à Refrontolo, au cœur historique du Prosecco et site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Astoria jouit d’une renommée internationale. Au fil de son évolution, la cave a cherché à se démarquer en créant des étiquettes sophistiquées aux lignes travaillées et originales. Ce vin effervescent représente justement le fleuron et l’un des produits les plus vendus de la maison.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Prosecco Butterfly Extra Dry 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Prosecco DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1987 par la famille Polegato à Refrontolo, au cœur historique du Prosecco et site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Astoria jouit d’une renommée internationale. Au fil de son évolution, la cave a cherché à se démarquer en créant des étiquettes sophistiquées aux lignes travaillées et originales. Ce vin effervescent représente justement le fleuron et l’un des produits les plus vendus de la maison. |
| Origine | Refrontolo (Trévise), Vénétie |
| Climat | Altitude: 150 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Est-Ouest. |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | environ 4000 |
| Rendement par hectare | 110–120 quintaux par hectare |
| Récolte | Septembre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | 20 à 25 jours sur lies, puis environ 5 semaines de repos avant la commercialisation |
| Technique de production | Metodo Charmat (metodo in autoclave) |
| Vinification | Vendange manuelle en septembre à pleine maturité; pressurage doux et décantation statique du moût (clarification à basse température sans agents clarifiants); fermentation primaire en cuve inox à environ 16 °C avec des levures sélectionnées; transfert en autoclave pour la prise de mousse selon la méthode Charmat; élevage sur lies pendant 20 à 25 jours et repos d’environ 5 semaines avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Affinage sur lies pendant 20 à 25 jours en autoclave, puis repos en bouteille pendant environ 4 à 6 semaines (environ 5 semaines) avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |