Antoine Bouvet
Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut Magnum
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Longue maturation sur lies |
- Blanc de Noirs en Magnum: 1,5 L de Pinot Noir pur pour des occasions spéciales
- Édition très rare: production limitée à environ 600 bouteilles par cuvée
- Vinification naturelle: fermentation spontanée avec des levures indigènes et interventions minimales
- Profil sensoriel: couleur jaune paille, perlage fin, notes fruitées et d'agrumes
- Finale minérale: sols crayeux de la Montagne de Reims, persistance prolongée
Description
Quel type de vin est-ce
Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallée Extra Brut Magnum est un Blanc de Noirs issu de raisins Pinot Noir. Élaboré selon les stricts critères de la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe jaune paille et une effervescence fine. Le bouquet associe des arômes fruités gourmands à de fraîches notes d’agrumes. En bouche, il se révèle équilibré, soutenu par une minéralité marquée qui accompagne la dégustation vers une finale d’une grande persistance.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Champagne, précisément de la Montagne de Reims, entre les villages d’Avenay Val d’Or, Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ. Les vignes historiques sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et avec de faibles rendements par pied. Les sols calcaires riches en craie confèrent au vin son empreinte territoriale marquée. Cette production limitée met en valeur la véritable vocation viticole du terroir d’origine.
Comment est-il produit
À la cave, une logique de minimum d’intervention est privilégiée. La fermentation est spontanée et se déroule uniquement grâce à l’action des levures indigènes. Après la prise de mousse, un long vieillissement permet de stabiliser la structure et la tenue du vin dans le temps. Le dosage Extra Brut garantit une gorgée sèche, précise et pleinement respectueuse du fruit d’origine.
Histoire et anecdotes
Issu d'une tradition familiale datant de 1970, ce Champagne Blanc de Noirs incarne la Montagne de Reims. Les vignes historiques de Pinot Noir, cultivées selon des méthodes biodynamiques sur des sols crayeux, donnent naissance à une cuvée d'une grande pureté. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation spontanée et des levures indigènes, ce vin reflète une philosophie d'intervention minimale afin de sublimer sa minéralité et sa longue persistance. Limité à seulement 600 exemplaires, cette rare excellence en format Magnum est un véritable chef-d'œuvre.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
| Nom | Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallee Extra Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Antoine Bouvet |
| Histoire | et anecdotesIssu d'une tradition familiale datant de 1970, ce Champagne Blanc de Noirs incarne la Montagne de Reims. Les vignes historiques de Pinot Noir, cultivées selon des méthodes biodynamiques sur des sols crayeux, donnent naissance à une cuvée d'une grande pureté. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation spontanée et des levures indigènes, ce vin reflète une philosophie d'intervention minimale afin de sublimer sa minéralité et sa longue persistance. Limité à seulement 600 exemplaires, cette rare excellence en format Magnum est un véritable chef-d'œuvre. |
| Origine | Avenay Val d'Or, Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ (Champagne, Montagne de Reims, près d'Épernay), France |
| Composition du sol | Sols calcaires riches en gypse |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec fermentation spontanée, levures indigènes et intervention minimale |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec fermentation spontanée, levures indigènes et intervention minimale. |
| Vieillissement | Longue maturation sur lies |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Année de production | 600 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |