1701 Franciacorta
Brut Nature
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Environ 30 mois sur lies; remuage manuel. |
- Méthode Classique: remuage manuel et 30 mois sur lies pour des bulles fines
- Dosage zéro: 0 g/l, bouche sèche et tendue avec une acidité vive et une belle minéralité
- Assemblage et origine: 85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir de Cazzago San Martino (Brescia)
- Nez: pêche, prune, agrumes confits, pain brioché et notes de fleur d'oranger
- Biologique et biodynamique: certification Demeter, fermentation avec levures indigènes
Description
Quel type de vin est-ce
Le 1701 Brut Nature est un Franciacorta Méthode Classique rigoureux au profil épuré, issu de l’élégant assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Présenté en dosage zéro, il offre une bouche tendue et à l’acidité vive, sublimée par une effervescence raffinée. Le bouquet dévoile des fragrances de pêche, de prune et d’agrumes confits, enrichies de nuances de fleur d’oranger et de notes de pain brioché. Une délicate salinité en fait un compagnon idéal pour les entrées, les plats de poissons et crustacés ou les fromages.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Cazzago San Martino, cultivés dans les vignobles Sabbioni, Magrì et Brolo. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans un profond sol morainique, riche en fragments pierreux et caractérisé par des dépôts limono-sableux. Cette matrice géologique confère au vin une grande pureté et une trame saline marquée. Le domaine suit les principes stricts de l’agriculture biodynamique et biologique, favorisant la vitalité du sol pour restituer un profil territorial authentique et vibrant.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation primaire spontanée, menée par des levures indigènes dans des cuves en acier et en ciment. La prise de mousse s’effectue selon les règles de la Méthode Classique, avec un élevage sur lies d’environ trente mois qui enrichit son profil aromatique. La clarification est obtenue grâce à un remuage manuel minutieux avant le dégorgement. L’absence de sucres ajoutés lors du dosage final garantit une gorgée pure, fidèle à la véritable essence du fruit d’origine.
Histoire et anecdotes
Expression de Cazzago San Martino, le 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG allie artisanat et respect de la nature. Élaboré par l’œnologue Giulio Salti selon les normes strictes de la certification biodynamique Demeter, ce Méthode Traditionnelle met en valeur le terroir sans compromis. L’absence de sucres ajoutés dans le dosage zéro et le patient remuage manuel, après un vieillissement de trente mois sur lies, offrent une gorgée tendue, vibrante et authentique. Apprécié par l’Association Italienne des Sommeliers, il est produit en édition limitée pour les moments de convivialité.
Récompenses
-
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2012
- Oenologue: Giulio Salti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 12
| Nom | 1701 Franciacorta Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc biologique pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | 1701 Franciacorta |
| Histoire | et anecdotesExpression de Cazzago San Martino, le 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG allie artisanat et respect de la nature. Élaboré par l’œnologue Giulio Salti selon les normes strictes de la certification biodynamique Demeter, ce Méthode Traditionnelle met en valeur le terroir sans compromis. L’absence de sucres ajoutés dans le dosage zéro et le patient remuage manuel, après un vieillissement de trente mois sur lies, offrent une gorgée tendue, vibrante et authentique. Apprécié par l’Association Italienne des Sommeliers, il est produit en édition limitée pour les moments de convivialité. |
| Origine | Cazzago San Martino (BS), Franciacorta DOCG (Lombardie) |
| Composition du sol | Sol morainique profond avec une abondance de fragments grossiers et un dépôt superficiel de matériau limono-sableux |
| Plantes par hectare | 5 555 à 6 250 pieds de vigne par hectare |
| Fermentation | Environ 30 mois sur lies (minimum 18 mois) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle avec remuage manuel et vieillissement prolongé sur lies |
| Vinification | Fermentation primaire avec des levures indigènes en cuves inox et cuves en ciment; Méthode Traditionnelle avec un long vieillissement sur lies (minimum 18 mois, environ 30 mois); remuage manuel; dégorgement sans dosage (sans sucres ajoutés). |
| Vieillissement | Environ 30 mois sur lies; remuage manuel. |
| Année de production | 60717 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |