Zyme
Zyme Oseleta 2015
| Denominación | Provincia di Verona IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Oseleta |
| Crianza | En barricas durante 36 meses como mínimo, luego en botellas durante un mínimo de 1 año. |
Descripción
La etiqueta original de 2001 tenía el término Oseleta contraído en "Oz". La "O" era la inicial del nombre de la vid y recordaba la forma de una uva, mientras que la "Z" aludía a Zýme y al mismo tiempo indicaba la segunda letra del término varietal, que se escribe con "s" pero se pronuncia con "z". La etiqueta de 2008 lleva el nombre completo de "Oseleta" porque, gracias a la experiencia adquirida en las añadas anteriores, se logró el objetivo de calidad que Zýme se había propuesto.
Premios
-
2015
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
-
2015
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
2 horas
Maridajes
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Matteo Mazzoldi
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 30
Restablecer un hýbitat perfecto en el que el hombre y la naturaleza estýn en perfecta simbiosis es, de hecho, el punto de partida y de llegada de un nuevo humanismo de la tierra, del que Celestino Gaspari y Zýme son portadores y que pretende establecer una relaciýn renovada con el medio ambiente en la que el hombre sea el guardiýn natural de la tierra: el que la protege, pero tambiýn el que es capaz de renovarla, de reinterpretarla.
La ecosostenibilidad de las prácticas de cultivo y la legibilidad del producto final a través del conocimiento de los procesos de producción y el respeto por los tiempos de la naturaleza son las piedras angulares del enfoque de Zýme en la producción de vino, visto como elemento y símbolo de una vida sencilla en armonía con la tierra, en un momento de la historia en el que el hombre, aturdido por la opulencia de un falso bienestar, arriesga su propia supervivencia.
Tradiciýn e innovaciýn son las dos pistas complementarias en las que se desarrolla la producciýn de los vinos Zýme, donde el respeto y el cuidado de los vinos histýricos de Valpolicella estýn flanqueados por la invenciýn y la experimentaciýn de nuevos vinos que valorizan y renuevan el territorio. Cultura, historia, tradición, innovación, una copa de vino es muchas, muchas cosas, pero en el corazón de Celestino Gaspari es sobre todo levadura para la mente y para hacer crecer un proyecto: Zýme. Leer más
| Nombre | Zyme Oseleta 2015 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Provincia di Verona IGT |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zyme |
| Origen | San Pietro in Cariano (Verona) |
| Composición del suelo | Calcáreo, arcilloso. |
| Cosecha | Recolección manual de la primera a la segunda década de octubre, en cajas de madera. |
| Técnica de elaboración | Fertilización orgánica y poda manual; selección de yemas, defoliación, aclareo de racimos. |
| Vinificación | Despalillado después de una selección atenta de los racimos, fermentación durante unos 15 días con levaduras autóctonas. |
| Crianza | En barricas durante 36 meses como mínimo, luego en botellas durante un mínimo de 1 año. |
| Acidez total | 6.6 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Azúcar residual | 5.0 gr/L |
| Extracto seco | 33.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |