Zyme
Zyme 60 20 20 2020
| Denominación | Veneto IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Crianza | En barricas nuevas durante un mínimo de 24 meses. Madurado en botella durante 1 año. |
Descripción
La etiqueta juega con líneas atrevidas y fuertes tonos rojos que representan bien el carácter de las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Los números 60 20 20 expresan los porcentajes de las variedades de uva que componen este vino. Representa el don de la vida.
Premios
-
2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
-
2020
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Matteo Mazzoldi
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 30
Restablecer un hýbitat perfecto en el que el hombre y la naturaleza estýn en perfecta simbiosis es, de hecho, el punto de partida y de llegada de un nuevo humanismo de la tierra, del que Celestino Gaspari y Zýme son portadores y que pretende establecer una relaciýn renovada con el medio ambiente en la que el hombre sea el guardiýn natural de la tierra: el que la protege, pero tambiýn el que es capaz de renovarla, de reinterpretarla.
La ecosostenibilidad de las prácticas de cultivo y la legibilidad del producto final a través del conocimiento de los procesos de producción y el respeto por los tiempos de la naturaleza son las piedras angulares del enfoque de Zýme en la producción de vino, visto como elemento y símbolo de una vida sencilla en armonía con la tierra, en un momento de la historia en el que el hombre, aturdido por la opulencia de un falso bienestar, arriesga su propia supervivencia.
Tradiciýn e innovaciýn son las dos pistas complementarias en las que se desarrolla la producciýn de los vinos Zýme, donde el respeto y el cuidado de los vinos histýricos de Valpolicella estýn flanqueados por la invenciýn y la experimentaciýn de nuevos vinos que valorizan y renuevan el territorio. Cultura, historia, tradición, innovación, una copa de vino es muchas, muchas cosas, pero en el corazón de Celestino Gaspari es sobre todo levadura para la mente y para hacer crecer un proyecto: Zýme. Leer más
| Nombre | Zyme 60 20 20 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Veneto IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zyme |
| Origen | San Pietro in Cariano (VR) |
| Composición del suelo | Arcilloso |
| Cosecha | 3ª década de septiembre y 1 de octubre. |
| Vinificación | Se denomina vendimia tardía porque las uvas son las últimas en recogerse: el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon se recogen a mano y se prensan el mismo día, mientras que para el Merlot las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas y se dejan reposar durante unos 20-30 días en la bodega de fruta. en cubas de cemento a temperatura natural y levadura autóctona durante unos 40 días. |
| Crianza | En barricas nuevas durante un mínimo de 24 meses. Madurado en botella durante 1 año. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Extracto seco | 33.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |