Zenato
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2020
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Crianza | En toneles de 18 meses y luego |
Descripción
De las uvas pasificadas usadas par ala producción de Amarone, enseguida después de la fermentación, se hace "repasar" la mejor selección de Valpolicella para empezar la segunda fermentación que entrique el nivel alcohólico, el color, los extractos y el bouquet aromático.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Alberto Zenato
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 95
En San Benedetto del Lugana nace la historia de la finca vitivinícola Zenato. Una historia de pasión y de trabajo; una historia de identidad total con el territorio y con la gente del lugar; una historia de capacidad empresarial y de innovación gracias a la introducción de técnicas nuevas de vinificación y a la inversión en cepas autóctonas.
Esta finca, ubicada en un paisaje rodeado por colinas de origen morénico, cuenta con una superficie de 95 hectáreas en las zonas más típicas del Lugana y en la zona clásica del Valpolicella. Dos rostros, uno blanco y otro rojo, ambos emblemas de vinos de calidad procedentes de la pasión por el territorio, el respeto del tiempo, la tradición familiar que desde hace 60 años valoriza las variedades locales.
"En nuestra familia los sentimientos, el esmero y la sencillez han quedado inalterados y nos han permitido ser una finca concreta. Por esta razón somos capaces de responder a las necesidades y a las expectativas de todos aquellos que buscan un vino fiable, con personalidad y de calidad". (Sergio Zenato) Leer más
| Nombre | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zenato |
| Origen | Peschiera del Garda (Verona) |
| Vinificación | Recolección manual, despalillado y maceración en depósitos de acero inoxidable de 10 a 12 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino nuevo se separa de los hollejos a través de prensado suave y se conserva en depósitos de acero hasta el mes de enero. En este mes se estruja la uva pasificada para producir el vino Amarone. A este punto el Valpolicella se "repasa" en los hollejos de Amarone con un reposo de 7/8 días a una temperatura de 25°C - 28 °C. |
| Crianza | En toneles de 18 meses y luego |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |