• Vallone Graticciaia 2018
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Vallone Apulia Salento IGT

Vallone

Vallone Graticciaia 2018

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible Más premiado
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Vallone Apulia Salento IGT
€59,00
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Denomination Salento IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Apulia (Italia)
Grape varieties 100% Negro Amaro
Aging Envejecido en pequeñas barricas de madera.Tamaño: Piezas. Procedencia: Allier - Nunca. Tiempo de envejecimiento: 1 año aprox.
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Premios

  • 2018

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

  • 2018

    3

    Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.

  • 2018

    3

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 2018

    4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Perfume

Perfume

Complejo y franco en nariz. Atractivo, etéreo, con notas de frutos secos y regaliz, agradablemente especiado. Bien estructurado, cálido, elegante con tabaco y notas de frutos secos y vainilla.

Color

Color

Presenta un bello color rojo rubí oscuro con matices granates, brillante.

Taste

Sabor

En boca hay una evolución muy agradable de sabores que se expresan con elegancia y equilibrio.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Vallone
De esta bodega
  • Botellas producidas: 500.000
Empresa previsora con ochenta años de historia a sus espaldas, fundada en 1934, "Agricole Vallone" es uno de los símbolos del tejido agrícola y productivo de Salento. Una historia familiar emprendedora, dirigida hoy por las hermanas Vittoria y Maria Teresa Vallone, que, gracias también a la larga asociación con el agrónomo Donato Lazzari, encargado desde hace años de la dirección técnica de la empresa, y a la colaboración desde hace décadas con Saverino Garofano (figura histórica de la enología del sur de Italia), ha sabido imponerse por el rigor y la seriedad de su producción y la calidad de los vinos y aceites embotellados. Recientemente, la enóloga Graziana Grassini ha sido llamada para ocuparse de la parte vinícola de la empresa, con importantes resultados. Valorizando la historia y la tradición de producción de Agricole Vallone, ha sabido dar, modernidad e impulso renovado a unos vinos que han hecho la enología de Apulia Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
Vallone

Quesos duros, carnes estofadas, carnes rojas asadas, caza, cordero a la parrilla, platos de hígado de oca, comidas trufadas y también chocolate.

Pasta
Carne
Quesos
Queso curado
Cordero
Cerdo

Name Vallone Graticciaia 2018
Type Tinto ecológico tranquilo
Denomination Salento IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 100% Negro Amaro
Country Italia
Region Apulia
Vendor Vallone
Story El nombre del vino deriva de la "Graticciaia", la bodega de fruta donde se colocan las ligeras esteras de juncos tejidos y mimbre.
Climate Exposición: Norte - Sur.
Soil composition Calcáreo - arcilloso.
Cultivation system Sapling
Harvest Cuidadosa selección de racimos de Negroamaro procedentes de viñas viejas criadas al sistema alberello. Las uvas se llevan primero a madurez y luego se dejan secar en bastidores.
Wine making Una vez finalizado el proceso de secado, las uvas pasan a la vinificación. Los procesos fisiológicos que tienen lugar en la baya y la fermentación del mosto a finales de otoño, cuando la temperatura ambiente es más baja, conducen a una evolución completamente diferente de la vinificación tradicional. La temperatura del mosto se regula estrictamente durante todo el lento proceso de fermentación y la primera fase de envejecimiento se lleva a cabo en pequeñas barricas de madera.
Aging Envejecido en pequeñas barricas de madera.Tamaño: Piezas. Procedencia: Allier - Nunca. Tiempo de envejecimiento: 1 año aprox.
Allergens Contains sulphites