Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Crianza | Al final, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica, que aporta suavidad al vino. Tras unos 18-20 meses de maduración, el vino se embotella durante 4 meses más. |
| Añada | 2017 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017 |
| Color | Color rojo granate. |
| Perfume | Aromas intensos de guinda y matices especiados que recuerdan al tabaco, el cuero, el chocolate negro y la vainilla. |
| Sabor | En boca muestra bayas rojas oscuras y aromas ahumados con taninos estructurados y aterciopelados. Tiene una acidez fresca y aromas intensos de bayas con gran potencial de envejecimiento. Final largo y persistente. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
El proyecto Cascina San Vincenzo representa una nueva etapa en el camino de la bodega hacia el cultivo y los procesos de producción sostenibles de los dos principales vinos de la tradición de Valpolicella: Amarone y Valpolicella. La elegancia y la realeza de estos vinos son la expresión más característica del viñedo, el estilo de cultivo y la vinificación. Revelan una naturaleza en constante evolución.
Premios
-
2017
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2017
94/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1925
- Enólogo: Carlo Olivari
- Botellas producidas: 12.800.000
- Hectáreas: 322
| Nombre | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Origen | Valpantena, de agricultura ecológica |
| Composición del suelo | Calcáreo, arcilloso. |
| Cosecha | Las uvas se vendimian a mano a mediados de septiembre y se ponen a secar dentro del Fruttaio durante unos 3 meses, donde los racimos pierden alrededor del 25-30% de su peso con la consiguiente concentración de las sustancias presentes en la uva. |
| Vinificación | Una vez estrujadas las uvas, se inicia la fermentación alcohólica en acero durante unos 25-30 días a temperatura controlada (20°-22°). Se realizan bazuqueos continuos para favorecer la extracción del componente colorante y tánico. |
| Crianza | Al final, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica, que aporta suavidad al vino. Tras unos 18-20 meses de maduración, el vino se embotella durante 4 meses más. |
| Acidez total | 5.73 gr/L |
| PH | 3.47 |
| Azúcar residual | 5.97 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |