• Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020
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Paolo Scavino Vinos Tintos Barolo

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Tinto tranquilo

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Paolo Scavino Vinos Tintos Barolo
€107,00
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging A esto siguieron 12 meses de crianza en barricas de roble francés y 12 meses en barricas más grandes, también de roble francés. Tras la mezcla en depósitos de acero inoxidable, el Barolo se embotella 6/7 meses antes de su salida al mercado.
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Descripción

A partir de este viñedo, de Fiasco, comienza la historia moderna de la familia Scavino. Aquí las uvas de Nebbiolo fueron siempre las mejores: así que en 1978 el joven Enrico convenció a papá Paolo para vinificarlas él mismo. Así nació el primer cru, aún hoy el más apreciado. El austero y fascinante rey de la casa Scavino

Premios

  • 2020

    96

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2020

    94

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Perfume

Perfume

Como siempre ocurre con este vino, es difícil decir si prevalece la elegancia del fino picante, la gracia de los toques de rosa macerada, la alegría de la fruta fresca o el rigor de la mineralidad.

Color

Color

Rubí muy brillante.

Taste

Sabor

En boca es suntuoso, seco pero al mismo tiempo casi dulce en sus sensaciones aromáticas.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Paolo Scavino
De esta bodega
  • Año de inicio: 1921
  • Enólogo: Enrico Scavino
  • Botellas producidas: 170.000
  • Hectáreas: 30
Un nombre. Una familia. El nombre es el del fundador: Paolo Scavino, que en 1921, en Castiglione Falletto, en el corazón de las Langhe, en uno de los municipios históricos de Barolo, dio vida a la bodega, comenzando inmediatamente a embotellar el mejor vino. El nombre ha permanecido, incluso después de la muerte de Paolo Scavino. Es un recuerdo, una muestra de afecto, de gratitud. Hoy hay dos generaciones más de Scavino: Enrico, que siguió de niño los pasos de su padre Paolo y ha visto crecer los frutos de su trabajo, entrando, paso a paso, casi de puntillas, en el Olimpo de los productores de Barolo, y las jóvenes Enrica y Elisa, hijas de Enrico y Anna Maria, que toman las riendas de la empresa, poniendo en ella nueva pasión y maestría. Una historia familiar de hombres y mujeres de la Langa, ligados a la tierra, a los viñedos, a los ritmos lentos, casi antiguos, de la provincia piamontesa. Es como si se pudieran ver las raíces de la familia Scavino en estas tierras que son la fortuna de quienes nacieron aquí: aquí se produce el Barolo, elaborado exclusivamente con uvas autóctonas Nebbiolo, uno de los mejores vinos del mundo. Uno de los pocos que habla piamontés y, sin embargo, todo el mundo lo entiende, desde EE.UU. hasta Japón. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Paolo Scavino

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020
Type Tinto tranquilo
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Paolo Scavino
Origin Castiglione Falletto (Fiasco) - Exposición suroeste; altitud 260 m sobre el nivel del mar.
Soil composition El suelo sobre el que se asienta el viñedo de Fiasc en el crü FIASCO forma parte geológicamente de la formación tortoniense de margas fosilizadas de Sant'Agata conocidas localmente por el término töv. Se trata de margas y margas arcilloso-limosas grises, a veces azuladas, de color gris blanquecino en superficie. Sin embargo, el suelo de este viñedo es bastante variado y en algunas parcelas hay capas de arena gris amarillenta intercaladas con porciones de arcilla.
Yield per hectare 50 q.
Wine making La maceración de duración variable y la fermentación alcohólica tienen lugar a temperatura controlada en acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza a continuación en barricas.
Aging A esto siguieron 12 meses de crianza en barricas de roble francés y 12 meses en barricas más grandes, también de roble francés. Tras la mezcla en depósitos de acero inoxidable, el Barolo se embotella 6/7 meses antes de su salida al mercado.
Total acidity 5.73 gr/L
Dry extract 31.3 gr/L
Allergens Contains sulphites