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Paolo Leo Apulia

Paolo Leo

Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible

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Denominación Primitivo di Manduria DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 15.0% por volumen
Zona Apulia (Italia)
Variedades de uva 100% Primitivo
Crianza 20 meses en barricas de roble de 5000 litros, 4 meses en acero inoxidable y 3 meses en botella
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Descripción

De orígenes antiguos, el Primitivo es capaz de producir vinos de gran valor. En la zona de Manduria, gracias a los largos días soleados y a los importantes cambios de temperatura durante la noche, produce uvas que concentran una gran madurez y ofrecen un vino suave y de reconocida estructura. La edición "Riserva" cuenta con un periodo de envejecimiento de al menos 24 meses, de los cuales 20 meses en grandes barricas de roble antes de salir al mercado.

Premios

  • 2017

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

  • 2017

    4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Detalles

Profumo

Perfume

En nariz se perciben fascinantes notas de moras y guindas en licor. Le siguen notas complejas de cacao, vainilla, almendras y algarroba.

Colore

Color

Rojo rubí con elegantes reflejos granates.

Gusto

Sabor

En boca muestra una impetuosa elegancia. El tanino es aterciopelado y abraza todos los sentidos gustativo-olfativos. Suave es el frescor que se vuelve estructural. La fruta sobremadura es un retorno muy agradable que da paso a un final muy persistente con especias dulces.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Paolo Leo
De esta bodega
  • Año de inicio: 1989
  • Enólogo: Nicola Leo
  • Botellas producidas: 5.000.000
  • Hectáreas: 70
Entre pasado y futuro, logramos un equilibrio perfecto entre tradición y modernización. Las bodegas ocupan una superficie total de unos 35.000 metros cuadrados. La primera se encuentra en el corazón de Salice Salentino DOC (San Donaci), la segunda, inaugurada en agosto de 2020, está a las puertas de Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Están equipadas con una planta de vinificación ultramoderna, una gran bodega de barricas y una línea de embotellado de última generación capaz de alcanzar las 7.000 botellas por hora. La bodega está flanqueada por una empresa agrícola que posee más de 70 hectáreas y una antigua granja del siglo XVI rodeada de viñedos. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
Paolo Leo

Nombre Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Denominación Primitivo di Manduria DOC
Añada 2017
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 15.0% por volumen
Variedades de uva 100% Primitivo
País Italia
Región Apulia
Proveedor Paolo Leo
Origen Zona rural de Sava, provincia de Taranto
Composición del suelo Arenoso
Sistema de cultivo Alberello tradicional de Apulia.
Plantas por hectárea 4500
Rendimiento por hectárea 1 kg.
Cosecha Las uvas se vendimian a mano a primera hora de la mañana para que puedan expresar sus grandes peculiaridades.
Temperatura de fermentación 25 °C
Fermentación 8 0 días.
Vinificación Tras la vendimia, las uvas se despalillan y las uvas estrujadas maceran, en contacto con los hollejos, durante 12 5 días. La preciada extracción, en esta fase, proporciona las apreciadas notas del Primitivo di Manduria. La fermentación continúa a una temperatura controlada de 25° C durante 8 0 días.
Crianza 20 meses en barricas de roble de 5000 litros, 4 meses en acero inoxidable y 3 meses en botella
Año de producción 4000 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos