• Marziano Abbona Dogliani Papà Celso Bio Magnum 2021
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Marziano Abbona Vinos Tintos

Marziano Abbona

Marziano Abbona Dogliani Papà Celso Bio Magnum 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Marziano Abbona Vinos Tintos
€43,00
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Denomination Dogliani DOCG
Size 1,50 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Dolcetto
Aging En depósitos de acero hasta el embotellado. Después reposa en botella a una temperatura constante de 14° C durante tres meses antes de salir al mercado.
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Descripción

Símbolo de la bodega, el Papà Celso está dedicado a la memoria de Celso Abbona, padre de Marziano, que plantó uno a uno los portainjertos en el viñedo de Doriolo, del que proceden sus uvas. Se trata de nuestro Dogliani más importante, elaborado con cepas de más de 60 años que confieren al vino un feliz equilibrio de elegancia, potencia y armonía.

Premios

  • 2021

    90

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

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Perfume

Perfume

El espectro olfativo es fascinante y revela aromas limpios de violetas, iris, incienso, sotobosque, cereza ácida, anís estrellado, comino, regaliz puro, almendra.

Color

Color

Púrpura oscuro.

Taste

Sabor

En boca, el vino entra con la fuerza y estructura adecuadas, sin descuidar la frescura y elegancia típicas, terminando con taninos dulces y equilibrados. Un Dogliani persistente y con cuerpo, fácil de maridar con la cocina típica de Langa.

Servir a:

14 -16 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos jóvenes

Productor
Marziano Abbona
De esta bodega
  • Año de inicio: 1970
  • Enólogo: Gianluca Marciano, Giuseppe Caviola
  • Botellas producidas: 350.000
  • Hectáreas: 60
La curiosidad por la complejidad de sabores y fragancias impulsa el trabajo de la bodega Abbona, en la dirección de una continua búsqueda diaria de nuevos descubrimientos y refinamientos más sutiles. La bodega Abbona fue fundada en 1970 y tiene sus raíces en la tradición cotidiana del vino, una pasión por los sabores y fragancias que se han renovado de generación en generación, con un patrimonio cultural que evoluciona con el mayor cuidado y dedicación.
La comodidad de los clientes, que sostienen la empresa con su consentimiento, la inducen al mismo tiempo a un compromiso progresivo de crecimiento y mejora en una empresa laboriosa pero altamente satisfactoria. Las Langhe insisten en los suelos de origen miocénico de tipo helvético, compuestos por margas arcillosas ricas en caliza activa.
La configuración en forma de lomo de delfín propone una geometría variante continuamente expuesta al arco solar. Doriolo, Santa Lucia, Rinaldi son nombres que evocan inmediatamente algunas de las exposiciones más prestigiosas de las Langhe, donde la generosa insolación se combina con una composición edafológica casi perfecta. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Marziano Abbona

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Embutidos

Name Marziano Abbona Dogliani Papà Celso Bio Magnum 2021
Type Tinto orgánico tranquilo
Denomination Dogliani DOCG
Vintage 2021
Size 1,50 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 100% Dolcetto
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Marziano Abbona
Origin Doriolo - Dogliani (CN)
Yield per hectare 70 q.
Wine making Despalillado-estrujado seguido de fermentación alcohólica -espontánea con levaduras autóctonas- en contacto con los hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada con picos de 30-31 °C; duración 25 días. Trasiego en seco y trasiego a depósitos de acero. Estabilización en frío evitando el uso de productos de clarificación. Fermentación maloláctica: realizada íntegramente en acero inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Aging En depósitos de acero hasta el embotellado. Después reposa en botella a una temperatura constante de 14° C durante tres meses antes de salir al mercado.
Total acidity 5.49 gr/L
PH 3.53
Dry extract 30.5 gr/L
Allergens Contains sulphites