• Kellerei St Pauls Pinot Bianco Sanctissimus Riserva 2019
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Kellerei St. Pauls Trentino-Alto Adigio Vinos Alto Adige

Kellerei St. Pauls

Kellerei St Pauls Pinot Bianco Sanctissimus Riserva 2019

Blanco ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Kellerei St. Pauls Trentino-Alto Adigio Vinos Alto Adige
€72,00
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Denomination Alto Adige DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Area Trentino-Alto Adigio (Italia)
Grape varieties 100% Pinot Bianco
Aging Madurado en grandes barricas de roble Appiano.
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Descripción

Con más de un siglo de vida, no ha perdido su fuerza. Ni mucho menos. Desde las robustas cepas hasta los finos capilares de sus antiguas raíces, Sanctissimus es corpulento y refinado. Este Pinot Blanc ocupa el podio de los vinos excepcionalmente opulentos y se distingue en todos los aspectos. Cultivado en una pendiente extremadamente pronunciada, en un viñedo orientado al sur, a la sombra de la iglesia de Missiano, y envejecido en ánforas de arcilla, Sanctissimus es el favorito de las bodegas.

Perfume

Perfume

Gran complejidad olfativa, presencia de notas de manzana madura, con aromas especiados y de salvia.

Color

Color

Amarillo pajizo.

Taste

Sabor

En boca, voluminoso, jugoso, cremoso y persistente.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos blancos con cuerpo y maduros

Productor
Kellerei St. Pauls
De esta bodega
  • Año de inicio: 1907
  • Enólogo: Wolfgang Tratter
  • Botellas producidas: 1.400.000
  • Hectáreas: 185
En 1907, la pasión por el vino y la dedicación a la viticultura impulsaron a treinta y seis agricultores de San Paolo, Missiano, Monte (Appiano) y Riva di Sotto a mirar juntos hacia el futuro. Así fundaron la Cantina Produttori San Paolo. El primer año de la fundación de la cooperativa exigió una flexibilidad especial. Hasta la inauguración del nuevo edificio, la vendimia se realizó en los viñedos privados y en la bodega alquilada de la posada "Schwarzer Adler". Entonces, por fin, los fundadores de la cooperativa social pudieron disponer del espacio de dos bodegas superpuestas, una bodega de fermentación, una sala de elaboración, una oficina y un piso para alojar al jefe de bodega. En pocos años, otros treinta socios se unieron a los pioneros de San Pablo y las bodegas se equiparon con la maquinaria más moderna disponible en la época. Además del compromiso y la pasión, la calidad se convirtió en el nuevo objetivo común. Con el paso de las décadas, el número de socios y las cantidades de mosto entregadas y almacenadas crecieron considerablemente. A partir de mediados de la década de 1960, las uvas vendimiadas se trasladaron a la bodega para su cuidadoso procesamiento sin maceración en cubas o depósitos. Hasta entonces, las uvas se prensaban normalmente a pie descalzo directamente en el viñedo. En los años siguientes, nuevos e innovadores equipos y la ampliación de la bodega permitieron un desarrollo constante y un aumento correlativo de la producción, siempre respetando estrictamente unos elevados estándares de calidad. Este desarrollo ha continuado hasta nuestros días. Hoy en día, la comunidad de la cooperativa social está formada por más de 200 miembros del sector agrícola y unos 20 empleados, que comparten su pasión por el vino día tras día. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Kellerei St. Pauls

Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado blanco

Name Kellerei St Pauls Pinot Bianco Sanctissimus Riserva 2019
Type Blanco ecológico tranquilo
Denomination Alto Adige DOC
Vintage 2019
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Bianco
Country Italia
Region Trentino-Alto Adigio
Vendor Kellerei St. Pauls
Story Las viñas plantadas en 1899 en una ladera extremadamente expuesta de Missiano forman uno de los viñedos más antiguos del Alto Adige.
Climate Altitud: 350-400 m. a.s.l. Exposición: Sur.
Soil composition Suelo calcáreo de edad glacial; viñedo muy empinado.
Harvest Las uvas, vendimiadas a mano con sumo cuidado y un rendimiento extremadamente bajo, constituyen la valiosa base de este vino.
Wine making Fermentación suave sobre pieles en grandes ánforas de terracota.
Aging Madurado en grandes barricas de roble Appiano.
Total acidity 5.1 gr/L
Residual sugar 1.0 gr/L
Allergens Contains sulphites