• Dosio Barolo Fossati Riserva 2015
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Dosio Vinos Tintos Barolo

Dosio

Dosio Barolo Fossati Riserva 2015

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Dosio Vinos Tintos Barolo
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Madera de roble, 30 meses.
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Descripción

Fossati es una Mención Geográfica Adicional (MGA*), equivalente al término francés "Cru". [*Las MGA son zonas de producción oficialmente delimitadas dentro de la denominación Barolo DOCG y subrayan el fuerte vínculo del vino con el terruño]. Las margas azules y la elevada altitud del cru Fossati contribuyen a concentrar el sabor de algunos de los Nebbiolo más antiguos de Dosio. Este viñedo es el verdadero testigo de la historia moderna de Barolo: las vides se plantaron hace entre 50 y 40 años. Sólo las mejores uvas se utilizan para el Riserva, y no todos los años.

Premios

  • 2015

    91

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Perfume

Perfume

Toques de violeta, rosa y fino que evolucionan hacia agradables notas de especias y tabaco.

Color

Color

Rojo granate con ligeros reflejos anaranjados.

Taste

Sabor

Un vino con cuerpo y un buen equilibrio entre taninos y acidez que le dará una larga vida.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Dosio
De esta bodega
  • Año de inicio: 1974
  • Enólogo: Alessandro Muda
  • Botellas producidas: 65.000
  • Hectáreas: 11
Fundada en 1974 sobre una alquería preexistente de mediados del siglo XVIII, la bodega ha sido completamente renovada a lo largo de los años. Las 11 hectáreas de viñedos situados entre La Morra y Barolo garantizan una producción de vino de notable calidad. A las afueras del histórico pueblo de La Morra, en la región de Serradenari, se encuentra una antigua granja que data de la primera mitad del siglo XVIII. La gran estructura, típicamente rural, está situada en una posición encantadora, favorable a los vientos, abierta hacia los Alpes Marítimos. A quinientos metros sobre el nivel del mar, la vista se extiende sobre las llanuras de Cuneo y Turín, hasta el espléndido telón de fondo de los Alpes, desde los Alpes Marítimos hasta el macizo del Rosa. Las colinas que la rodean parecen ideales para plantar viñedos, y es gracias a esta intuición y a la pasión por la viticultura que la antigua estructura se transformó en bodega en 1974, convirtiéndose pronto en una realidad consolidada en el panorama vinícola piamontés, adquiriendo fama internacional, con una producción de notable calidad. 2010 vuelve a ser un año importante: a los fundadores les suceden nuevos propietarios que, gracias a una hábil reestructuración, dan un nuevo aspecto a la bodega. Respetando totalmente la historicidad del lugar, se crean espacios dedicados a la presentación y degustación de los vinos. Espacios que realzan la espléndida posición de la empresa inmersa en los viñedos, con una vista que puede abarcar hasta la cumbre del Monviso. La producción continúa bajo el signo de la calidad y la tradición, pero con especial atención al medio ambiente gracias a nuevos métodos de cultivo y producción que reducen al mínimo el impacto medioambiental. El uso moderado de la tecnología no altera los ritmos naturales, sino que optimiza el proceso de producción. El viñedo recibe cuidados de vanguardia, siempre inspirados en un concepto de respeto por el medio ambiente, gracias a los cuales se produce uva de calidad, materia prima fundamental para elaborar grandes vinos. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Dosio

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Dosio Barolo Fossati Riserva 2015
Type Tinto ecológico tranquilo
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% por volumen
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Dosio
Origin Barolo
Climate Altitud: 330-380 m. a.s.l. Exposición: Sureste.
Soil composition Margas azules.
Cultivation system Guyot
Harvest Manual, primeros diez días de octubre.
Fermentation temperature 25-26 °C
Wine making Despalillado y estrujado, maceración en depósitos a temperatura controlada de 25-26 °C con remontados diarios durante 50-60 días, seguida de fermentación maloláctica espontánea.
Aging Madera de roble, 30 meses.
Allergens Contains sulphites