Marco De Bartoli
De Bartoli Sole e Vento 2023
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| Denomination | Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Grape varieties | Grillo, Zibibbo |
| Aging | 7 meses en cubas de acero, sobre lías finas. |
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Productor
Marco De Bartoli
De esta bodega
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 18
Desafiando las convenciones del mercado enológico y apostando por sí mismo, Marco De Bartoli inauguró en 1980 una nueva línea de producción propia, desoyendo las reacciones económicas y creyendo que era un deber moral mantener los valores tradicionales de su tierra. Así nació el primer Vecchio Samperi. Más tarde, De Bartoli llegó a Pantelleria intrigado por el Moscato Passito, un producto que el mercado había alejado. La curiosidad se convirtió en el deseo de dominar la ciencia del cultivo de la uva Zibibbo, que pudo aprender en Pantelleria. Esta es, en parte, la génesis del vino Bukkurum; la idea, la de asegurar la cultura de una isla en una botella. Este embotellado tuvo lugar, por primera vez, en 1985. Al año siguiente, De Bartoli vinificó en frío las uvas de Zibibbo y tomaron forma otros productos.
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Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Vegetariano
| Name | De Bartoli Sole e Vento 2023 |
|---|---|
| Type | Blanco ecológico tranquilo |
| Denomination | Terre Siciliane IGT |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | Grillo, Zibibbo |
| Country | Italia |
| Region | Sicilia |
| Vendor | Marco De Bartoli |
| Origin | Isla de Pantelleria y Contrada Samperi, Marsala (Trapani, Sicilia) |
| Climate | Altitud: 350 metros s.n.m. Exposición: sur. |
| Soil composition | Terreno volcánico y montañoso en Pantelleria; llano calcáreo-arenoso en Marsala. |
| Cultivation system | En vaso en Pantelleria, en espaldera Guyot en Marsala. |
| Harvest | En la segunda semana de septiembre (Zibibbo) y en la primera semana de septiembre (Grillo). A partir de las raíces de las uvas Pietranera y Grillo, tras una selección manual rigurosa de los racimos, las uvas se despalillan, se estrujan suavemente y se someten a maceración en frío durante unas 24 horas. |
| Wine making | Tras el prensado suave, el mosto se decanta a baja temperatura durante 48 horas. La parte clarificada se somete a fermentación en cubas de acero, a una temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas. |
| Aging | 7 meses en cubas de acero, sobre lías finas. |
| Total acidity | 5.37 gr/L |
| PH | 3.08 |
| Allergens | Contains sulphites |
