De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2022

Descripción

Cuando la intuición coquetea con el terruño. En 1990, sin desvirtuar la tradición secular, sino apostando por la variedad de uva autóctona por excelencia, la Grillo, Marco inició la elaboración de su primer vino blanco de mesa. Una cepa austera, desconocida hasta entonces, utilizada únicamente para la producción de Marsala.

Detalles

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Marco De Bartoli

De esta bodega

• Año de inicio: 1980
• Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
• Botellas producidas: 250.000
• Hectáreas: 25

Desafiando las convenciones del mercado enológico y apostando por sí mismo, Marco De Bartoli inauguró en 1980 una nueva línea de producción propia, desoyendo las reacciones económicas y creyendo que era un deber moral mantener los valores tradicionales de su tierra. Así nació el primer Vecchio Samperi. Más tarde, De Bartoli llegó a Pantelleria intrigado por el Moscato Passito, un producto que el mercado había alejado. La curiosidad se convirtió en el deseo de dominar la ciencia del cultivo de la uva Zibibbo, que pudo aprender en Pantelleria. Esta es, en parte, la génesis del vino Bukkurum; la idea, la de asegurar la cultura de una isla en una botella. Este embotellado tuvo lugar, por primera vez, en 1985. Al año siguiente, De Bartoli vinificó en frío las uvas de Zibibbo y tomaron forma otros productos. Leer más

Sicilia

Ficha Técnica

Nombre	De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2022
Tipo	Blanco orgánico tranquilo
Denominación	Sicilia DOC
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Grillo
País	Italia
Región	Sicilia
Proveedor	Marco De Bartoli
Origen	Sicilia Occidental, Contrada Samperi - Marsala (TP)
Composición del suelo	Calcárea, de textura media, tendente a arenosa, plana.
Sistema de cultivo	Espalier, Guyot.
Plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	35hl
Cosecha	Última semana de agosto.
Vinificación	Estricta selección manual de los racimos, prensado suave, dando lugar a un mosto que se deja decantar naturalmente en frío durante 48 horas. La parte clarificada se fermenta a continuación, con levaduras indígenas a temperatura controlada, inicialmente en depósitos de acero y después en barricas de roble francés para preservar los aromas primarios y realzar el bouquet durante el periodo de envejecimiento.
Crianza	12 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños en presencia de levaduras en suspensión (técnica del bâtonnage) hasta su madurez. Madura bien en botella.
Acidez total	8.14 gr/L
Azúcar residual	6.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos