Cottanera
Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019
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| Denominación | Etna DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| Crianza | 38 months on yeasts. Followed by 12 months in bottle. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Cottanera
De esta bodega
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Lorenzo Landi
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 65
En las tierras negras del Etna, el cultivo de la vid es toda una tradición. Un legado milenario que Guglielmo y Enzo Cambria han recogido con Cottanera, un proyecto empresarial dedicado a la excelencia. La lava que fluye del volcán ha creado un terroir exclusivo, tan extraordinario como la pasión de los Cambria por el vino de calidad. Un sentimiento que también se ha contagiado a los hijos de Guglielmo -Mariangela, Francesco y Emanuele, nuevas caras de la enología siciliana- y que ha llevado a los Cambrias a revitalizar una zona vitivinícola que no tiene parangón en el mundo. Una tierra única considerada la isla feliz del vino, donde la hábil energía de esta familia ha dado vida a Cottanera, una empresa que combina tradición e innovación.
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| Nombre | Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cottanera |
| Origen | Contrada Cottanera, Castiglione di Sicilia |
| Clima | Altitude 750 m. a.s.l. |
| Composición del suelo | Lava-alluvial. |
| Sistema de cultivo | Espalier |
| Plantas por hectárea | 5700 |
| Rendimiento por hectárea | 6000 kg/Ha |
| Cosecha | First week of September. Manual, with small crates. |
| Vinificación | Gentle destemming and pressing, and cold maceration for about 24 hours. Fermentation for 25% in small French oak barrels, with the wine remaining for a further 6 months in wild yeast during malolactic fermation; for the remaining part, in stainless steel tanks at a controlled temperature of 17 °C. |
| Crianza | 38 months on yeasts. Followed by 12 months in bottle. |
| Acidez total | 8.0 gr/L |
| PH | 3.27 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |