• Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
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Colombo Cascina Pastori Vinos Tintos

Colombo Cascina Pastori

Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Colombo Cascina Pastori Vinos Tintos
€22,00
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Denomination Piemonte DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging En toneles y barricas grandes durante 15 - 18 meses, luego en botella durante un mínimo de 15 meses.
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Detalles

Profumo

Perfume

Aromas elegantes e intensos de grosellas acompañadas de cereza negra, frutos rojos frescos y violetas. En el final se siguen percibiendo notas de frutos rojos.

Colore

Color

Rojo rubí intenso.

Gusto

Sabor

Elegante y muy estructurado, con taninos finos y equilibrados. Con toques minerales y un final fresco. Sumamente complejo y con gran potencial de crianza.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega
  • Año de inicio: 2004
  • Enólogo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
  • Botellas producidas: 70.000
  • Hectáreas: 10
Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Colombo Cascina Pastori

Name Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
Type Tinto ecológico tranquilo
Denomination Piemonte DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Colombo Cascina Pastori
Climate Altitud: 300 metros s.n.m.
Soil composition Calcáreo - margoso.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5.200
Yield per hectare 5.000 kg
Fermentation temperature 20 - 22 °C
Wine making Maceración en frío sobre las pieles durante 4 - 5 días. Fermentación alcohólica: en acero inoxidable a 20 - 22 °C. Fermentación maloláctica: realizada completamente en madera.
Aging En toneles y barricas grandes durante 15 - 18 meses, luego en botella durante un mínimo de 15 meses.
Total acidity 5.6 gr/L
PH 3.52
Dry extract 26.2 gr/L
Allergens Contains sulphites