• Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
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Colombo Cascina Pastori Vinos Tintos

Colombo Cascina Pastori

Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Colombo Cascina Pastori Vinos Tintos
€22,00
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€66,00

3 botellas

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Denominación Piemonte DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Pinot Nero
Crianza En toneles y barricas grandes durante 15 - 18 meses, luego en botella durante un mínimo de 15 meses.
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Detalles

Profumo

Perfume

Aromas elegantes e intensos de grosellas acompañadas de cereza negra, frutos rojos frescos y violetas. En el final se siguen percibiendo notas de frutos rojos.

Colore

Color

Rojo rubí intenso.

Gusto

Sabor

Elegante y muy estructurado, con taninos finos y equilibrados. Con toques minerales y un final fresco. Sumamente complejo y con gran potencial de crianza.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega
  • Año de inicio: 2004
  • Enólogo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
  • Botellas producidas: 70.000
  • Hectáreas: 10
Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Colombo Cascina Pastori

Nombre Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Denominación Piemonte DOC
Añada 2020
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.0% por volumen
Variedades de uva 100% Pinot Nero
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Colombo Cascina Pastori
Clima Altitud: 300 metros s.n.m.
Composición del suelo Calcáreo - margoso.
Sistema de cultivo Guyot
Plantas por hectárea 5.200
Rendimiento por hectárea 5.000 kg
Temperatura de fermentación 20 - 22 °C
Vinificación Maceración en frío sobre las pieles durante 4 - 5 días. Fermentación alcohólica: en acero inoxidable a 20 - 22 °C. Fermentación maloláctica: realizada completamente en madera.
Crianza En toneles y barricas grandes durante 15 - 18 meses, luego en botella durante un mínimo de 15 meses.
Acidez total 5.6 gr/L
PH 3.52
Extracto seco 26.2 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos