• Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
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Colombo Cascina Pastori Vinos Alta Langa

Colombo Cascina Pastori

Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020

Rosado espumoso método champenoise brut

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Colombo Cascina Pastori Vinos Alta Langa
€26,00
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Otros años:

2021
Últimas 1 botellas restantes
Denomination Alta Langa DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging La fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico durante unos 40-50 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, seguida de un mínimo de 60 meses sobre lías. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella.
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Perlage

Perlage

Perlage fino y muy persistente.

Perfume

Perfume

Intenso, decidido, elegancia profunda y envolvente, notas minerales que recuerdan al talco, notas típicas del Pinot Noir de frambuesas, grosellas, flores rojas primaverales.

Color

Color

Piel de cebolla rosa.

Taste

Sabor

Bien equilibrado entre cuerpo y frescura, excelente estructura, perlage sedoso y armonioso en el paladar, muestra una interesante sapidez y mineralidad, dosificación suave y no agresiva, excelente persistencia.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos rosados

Productor
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega
  • Año de inicio: 2004
  • Enólogo: Riccardo Cotarella
  • Botellas producidas: 40.000
  • Hectáreas: 10
Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Colombo Cascina Pastori

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos

Name Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
Type Rosado espumoso método champenoise brut
Denomination Alta Langa DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Colombo Cascina Pastori
Origin Bubbio (AT)
Climate Altitud: 250 m. a.s.l.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5200
Yield per hectare 65 q.
Harvest Elaborado exclusivamente con uvas 100% Pinot Noir, seleccionadas en el viñedo, vendimiadas a mano en pequeñas cajas y procedentes exclusivamente de viñedos de Bubbio, en la provincia de Asti.
Wine making Tras la vendimia, se realiza un prensado muy suave. El mosto se somete a una clarificación estática seguida de una fermentación a temperatura controlada (12 - 13 °C) en depósitos de acero inoxidable.
Aging La fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico durante unos 40-50 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, seguida de un mínimo de 60 meses sobre lías. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella.
Total acidity 6.98 gr/L
Dry extract 19.4 gr/L
Allergens Contains sulphites