Colombo Cascina Pastori
Colombo Alta Langa Rosè Brut 2021
Precio habitual
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | La fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico durante unos 40-50 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, seguida de un mínimo de 60 meses sobre lías. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Productor
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 10
Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación.
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| Nombre | Colombo Alta Langa Rosè Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Colombo Cascina Pastori |
| Origen | Bubbio (AT) |
| Clima | Altitud: 250 m. a.s.l. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5200 |
| Rendimiento por hectárea | 65 q. |
| Cosecha | Elaborado exclusivamente con uvas 100% Pinot Noir, seleccionadas en el viñedo, vendimiadas a mano en pequeñas cajas y procedentes exclusivamente de viñedos de Bubbio, en la provincia de Asti. |
| Vinificación | Tras la vendimia, se realiza un prensado muy suave. El mosto se somete a una clarificación estática seguida de una fermentación a temperatura controlada (12 - 13 °C) en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | La fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico durante unos 40-50 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, seguida de un mínimo de 60 meses sobre lías. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella. |
| Acidez total | 6.98 gr/L |
| Extracto seco | 19.4 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |