• Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2018
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Cesarini Sforza Trentino-Alto Adigio Vinos Trento DOC

Cesarini Sforza

Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2018

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

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Cesarini Sforza Trentino-Alto Adigio Vinos Trento DOC
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2017
€81,00

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Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Trentino-Alto Adigio (Italia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging Antes del verano con la fase de tiraje empieza el largo camino en botella en el que, además de la toma de espuma, las levaduras acompañan el vino durante al menos 48 meses hacia el momento del degüuelle para luego descansar otros 3 meses antes de ser comercializado.
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Descripción

Algunas pocas zonas del mundo tienen la capacidad de producir uvas adecuadas para prepara una base de vino espumoso. De hecho, es necesario que algunas características pedoclimáticas alcancen un equilibrio indispensable para permitir a la uva madurar y conservar algunas características nada triviales.

Perlage

Perlage

Perlage fino y persistente.

Perfume

Perfume

Elegantes aromas de melocotón, grosella roja, cedro, muguete y flores blancas, especias finas y un toque de centeno.

Color

Color

Amarillo pajizo.

Taste

Sabor

Potente y con una leve sapidez mineral.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
Cesarini Sforza
De esta bodega
  • Año de inicio: 1974
  • Enólogo: Andrea Buccella
  • Botellas producidas: 1.000.000
Desde Parma, donde participaban en el gobierno del Ducado, la familia Cesarini Sforza se trasladó hace dos siglos al entonces Principado Episcopal de Trento, cuando un miembro de la familia asumió como Podestà el liderazgo de la ciudad. En aquella época, las familias nobles como la familia Cesarini Sforza recibían el título de meritorias, y era natural que en una economía puramente agrícola como la de Trento, contaran con viñedos de gran valor, de los que obtener vinos igualmente preciados.

Retomando esta antigua herencia, un grupo de cualificados empresarios del sector vitivinícola trentino fundó en 1974 la Azienda Spumantistica Cesarini Sforza, con el objetivo de producir vinos espumosos de gran calidad que se hicieran un nombre no sólo entre los consumidores de Trentino, sino también en el panorama nacional. En pocos años, Cesarini Sforza ha sabido encontrar su posición precisa en el mercado nacional e internacional de los vinos espumosos, con productos de absoluto prestigio. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Cesarini Sforza

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Name Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2018
Type Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denomination Trento DOC
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italia
Region Trentino-Alto Adigio
Vendor Cesarini Sforza
Origin Ravina (Trento)
Climate Altitud: 500-600 metros s.n.m.
Soil composition Con textura franca, disuelto y rico en pórfido.
Cultivation system Guyot, pérgola trentina.
Yield per hectare 4.500 litros
Harvest Recolección manual en pequeñas cajas en la primera década de septiembre. Prensado.
Wine making Las diferentes selecciones de Pino Noir refinan en sus propias levaduras y una parte desarrolla la fermentación maloláctica. Hacia finales de la primavera se realiza el esnamblaje, un momento sumamente importante para la calidad del método Champenoise.
Aging Antes del verano con la fase de tiraje empieza el largo camino en botella en el que, además de la toma de espuma, las levaduras acompañan el vino durante al menos 48 meses hacia el momento del degüuelle para luego descansar otros 3 meses antes de ser comercializado.
Total acidity 6.5 gr/L
Allergens Contains sulphites