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Cavicchioli Emilia-Romaña

Cavicchioli

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara L'Ancestrale

Tinto de aguja seco

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Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% por volumen
Area Emilia-Romaña (Italia)
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Ver todos los detalles

Descripción

The history of Lambrusco traces back to ancient times, when wine was “made in the bottle”. L’Ancestrale Lambrusco di Sorbara DOC from Umberto Cavicchioli e Figli is produced today using the same technique. It’s a semi-sparkling wine that, when sipped, reveals its true nature: it can be dry and fruity, sometimes sharp, but becomes endearingly enjoyable and highly appreciated when paired with culinary delights, particularly among connoisseurs who are attentive to the most peculiar wine selections.

Perfume

Perfume

Elegant with floral notes of wild rose and violet and delicate hints of red fruits such as raspberries and wild strawberries. Prominent are the enveloping notes of lees with a flavour reminiscent of bread crust.

Color

Color

Slightly hazy antique pink colour with a delicate and creamy froth. A typical sediment from bottle refermentation can occur.

Taste

Sabor

Dry and savoury, with the typical acidic note of the single grape variety, yet with a harmonious and balanced finish.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos rojos con burbujas

Productor
Cavicchioli
De esta bodega
  • Año de inicio: 1928
  • Enólogo: Sandro Cavicchioli
  • Botellas producidas: 1.500.000
  • Hectáreas: 90
A finales de los años veinte, Italia descubrió que poseía inmensos tesoros arqueológicos, estupendos paisajes y, por tanto, un potencial inestimable para un nuevo negocio: el turismo. Ese patrimonio único incluye también las uvas autóctonas que colorean los viñedos del Belpaese. En San Próspero, un pueblecito cercano a Módena, en esa misma época, un hombre apasionado por su tierra, tan rica en belleza e historia como gran parte de Italia, convirtió un taller situado detrás de su casa en una bodega. Fue la primera persona por aquellos lares que tuvo la voluntad de prensar uvas de Lambrusco, fermentar el mosto en barricas y embotellarlo cuando la luna era "buena". Él es Umberto Cavicchioli y quiso dar a su Lambrusco di Sorbara un nombre simbólico: Tradizione. Todo empezó oficialmente el 6 de abril de 1928 y eso fue sólo el principio. Con los años, la familia se hizo numerosa, el trabajo creció y sus hijos Umberto, Franco, Romano y Piergiorgio también echaron una mano en lo que ya se había convertido en una empresa. Cavicchioli crece, pero también crece Italia. Los años 50 son los años de la reconstrucción, Italia es pobre pero sigue siendo bella y apuesta por su creatividad, ganando. De hecho, se llega a los años 60 sobre cuatro ruedas, aunque sea con una Lambretta con la que se viaja más a menudo. Como recorrer esos seis kilómetros que separan San Próspero, donde permanece la planta de embotellado de la bodega Cavicchioli, de Bomporto, en la aldea de Sorbara, donde la uva se procesa en un nuevo edificio en medio de la finca, descentralizando la bodega y uniendo cada vez más a la familia. En 1964, mientras una jovencísima Gigliola Cinquetti gana el festival de Sanremo con "non ho l'età", Umberto decide que sus hijos tienen edad suficiente para heredar la empresa. Y así, con ellos, la red de distribución aumenta y se hace nacional. En el umbral de los años setenta, si desde el extranjero llega el deseo de libertad y transgresión, exportamos Cavicchioli Lambrusco, expresión de libertad y tradición. Siguen años de fuerte crecimiento de la distribución, hasta que llega el momento de que las nuevas generaciones entren en la gestión y llegan los nietos Umberto, Sandro y Claudio.

El estilo y el nombre Cavicchioli se convierten cada vez más en un punto de referencia en el mundo del Lambrusco Modenese, hasta hoy, cuando se puede decir con razón que Cantine Cavicchioli es la síntesis de una epopeya del vino emiliano que ha pasado de ser una saga familiar a convertirse en una realidad vinícola que se mantiene en la cartera de las grandes marcas de una realidad nacional. Leer más
Área de producción: Emilia-Romaña
Emilia-Romaña
Cavicchioli

A wine with a distinctive and peculiar structure that makes it perfect for innovative and research-oriented cuisine, yet naturally suited to accompany traditional Emilian recipes. It pairs wonderfully with fresh filled pasta dishes, especially those served in broth. It’s also satisfying when enjoyed with platters of cured meats and mature cheeses.

Pasta
Quesos
Queso curado
Embutidos
Platos especiados

Name Cavicchioli Lambrusco di Sorbara L'Ancestrale
Type Tinto de aguja seco
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% por volumen
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Country Italia
Region Emilia-Romaña
Vendor Cavicchioli
Wine making In the process of bottle fermentation, yeast, thriving in an environment with a constant temperature of 15 7°C, consumes the natural sugars, creating an increase in bottle pressure up to approximately 2.5 atmospheres.
Allergens Contains sulphites