• Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022
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Cavallotto Vinos Tintos

Cavallotto

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Denominación Barbera d'Alba DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Barbera
Crianza 24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50 hl. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
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Descripción

Excelente estructura con aromas típicos del Barbera producido en la zona de Barolo, notas de frutos rojos y flores, abierto e intenso. Excelente aptitud para el envejecimiento.

Detalles

Profumo

Perfume

Cautivador por sus lánguidos aromas de cerezas negras, guindas, rosas carnosas, agujas de pino, puntuados por finos toques especiados.

Colore

Color

Rubí compacto y radiante

Gusto

Sabor

Sabor carnoso y rico, con una viva acidez que persiste en la fruta sobre unos taninos afelpados.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Embutidos, primeros platos, carnes rojas a la parrilla en general, quesos duros o curados.

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Embutidos

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1948
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 25
La familia Cavallotto de Castiglione Falletto es propietaria-productora desde hace 5 generaciones. En 1948, junto con su abuelo Giacomo, su padre Giuseppe y su tío Marcello, los hermanos Olivio y Gildo fueron los primeros de la zona en abandonar el mercado de la uva y otros productos agrícolas para dedicarse únicamente al cultivo especializado de la vid, la vinificación de sus propias uvas y la comercialización de los vinos obtenidos. Aún hoy, los hijos de Olivio, Giuseppe y Alfio, ambos enólogos, siguen cultivando y vinificando las uvas producidas en la finca y, a partir de su transformación, obtienen vinos DOCG y DOC. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Nombre Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Barbera d'Alba DOC
Añada 2022
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Barbera
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Cavallotto
Origen Castiglione Falletto (CN)
Clima Altitud: 250-310 m. a.s.l. Exposición: Suroeste - Oeste.
Rendimiento por hectárea 49 hl
Vinificación Despalillado completo; fermentación únicamente con levaduras indígenas. Fermentación tradicional en sombrero semisumergido con bazuqueo y remontado. Temperatura de fermentación controlada de 29 °C con levaduras indígenas. Tiempo total de maceración: 12 8 días. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento en la primavera siguiente a la vendimia.
Crianza 24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50 hl. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
Acidez total 6.22 gr/L
PH 3.42
Azúcar residual 0.6 gr/L
Extracto seco 29.1 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos