Castello di Meleto
Castello di Meleto Chianti Classico 2022
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| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | Maduración durante 15 meses en barricas de roble de Eslavonia de 54 hl. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Castello di Meleto
De esta bodega
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Matteo Menicacci, Valentino Ciarla
- Botellas producidas: 700.000
- Hectáreas: 160
La adquisición del Castello di Meleto es una de las historias más interesantes del panorama vinícola italiano. Corre el año 1968 y el Commendatore Gianni Mazzocchi, presidente de Editoriale Domus (Quattrosoldi y Quattroruote), crea una sociedad anónima tras lanzar una suscripción pública en una de sus revistas para adquirir una propiedad en la Maremma. El éxito es tal que también se compra parte de la histórica propiedad de Ricasoli, incluido Meleto. Le sigue una importante labor de transformación agraria y reestructuración de los caseríos, hasta llegar a su aspecto actual. Hoy, Viticola Toscana (así se llama la sociedad), es tomada como ejemplo de eficacia organizativa, una empresa que ha sido capaz de cambiar positivamente la suerte de esta tierra fronteriza del Chianti, situada en los límites de lo que fueron las Repúblicas de Siena y Florencia.
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| Nombre | Castello di Meleto Chianti Classico 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Meleto |
| Origen | Meleto en el municipio de Gaiole in Chianti (Siena) |
| Clima | Altitud: 420 metros s.n.m. |
| Composición del suelo | Esqueleto Alberese y galestro predominantemente arcilloso rico en hierro, azufre y cuarzo. |
| Sistema de cultivo | En Royat, Guyot y en vaso. |
| Plantas por hectárea | 3500-5.000 |
| Rendimiento por hectárea | 6.000 kg |
| Cosecha | Recolección manual y mecánica. |
| Temperatura de fermentación | 25-28 °C |
| Fermentación | 15-20 días. |
| Vinificación | Despalillado y estrujado suave. Sigue fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras exógenas) en depósitos de acero a una temperatura controlada de 25-28 °C durante unos 15- 20 días. Sigue maceración en contacto con los hollejos y fermentación maloláctica en depósitos de cemento. |
| Crianza | Maduración durante 15 meses en barricas de roble de Eslavonia de 54 hl. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |