Castello di Ama
Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020
| Denomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Aging | Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó en barrica de roble de 2 años sin usar barricas nuevas. Crianza durante 12 meses. |
Descripción
En 1997 compramos y volvimos a implantar las viñas de Montebuoni con una superficie total de 14,5 hectáreas en una parcela extraordinaria que limita con el viñedo Bellavista. Desde su origen el cultivo de esta tierra se basó en los tres pilares de la sostenibilidad: económico, medioambiental y social. Con la añada 2018 nace el vino Castello di Ama Montebuoni, un Chianti clásico y exclusivo que es el fruto de las uvas procedentes del viñedo que lleva el mismo nombre y de otras de sangiovese de la finca que cumple con los requisitos de calidad típicos de todos los vinos del Castillo de Ama.
Premios
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
92/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
92/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Marco Pallanti
- Hectáreas: 70
La belleza del lugar movió la pasión de Tomaso Carini para iniciar una nueva aventura en la producción de vino, implicando a tres amigos (GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti y Pietro Tradico) para desarrollar juntos el renacimiento de este territorio.
Los cuatro empresarios, encabezados por Cavanna padre e hijo, replantaron gran parte de los viñedos y construyeron una moderna bodega de fermentación que se ha convertido en un modelo innovador para toda la zona. En 1982, Marco Pallanti, un joven agrónomo florentino, se incorporó a Ama y se convirtió en el enólogo de la bodega tras una formación técnica en la Universidad de Burdeos bajo la supervisión de Patrick Léon.
Lorenza Sebasti, hija de Lionello, uno de los propietarios, asumió la dirección de la bodega en 1993 y junto con Marco compartieron una visión evolutiva con idéntica pasión, poniéndola en práctica con un trabajo que ha durado 40 años. Hoy, la segunda generación de las familias Carini, Tradico y Sebasti está presente en la empresa. Leer más
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020 |
|---|---|
| Type | Tinto ecológico tranquilo seco |
| Denomination | Chianti Classico DOCG |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Grape varieties | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Castello di Ama |
| Origin | Gaiole in Chianti (Siena) |
| Climate | Altitud: 420-500 metros s.n.m. Exposición: noroeste/sureste. |
| Soil composition | Arcillo-calcáreo. |
| Cultivation system | Espaldera vertical y Guyot simple (Merlot), |
| Plants per hectare | 5.200 |
| Wine making | En depósitos de acero inoxidable con la presencia de levaduras autóctonas. Control atento de la temperatura de fermentación en torno a 28-30 °C, además de remontados manuales frecuentes que han otorgado un intenso color rojo rubí y evidentes perfumes varietales. Maceración en contacto con los hollejos durante 24 días aproximadamente, luego fermentación maloláctica. |
| Aging | Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó en barrica de roble de 2 años sin usar barricas nuevas. Crianza durante 12 meses. |
| Total acidity | 5.2 gr/L |
| Dry extract | 30.2 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
