• Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
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Case Paolin Véneto

Case Paolin

Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Case Paolin Véneto
€31,00
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€186,00

6 botellas

€93,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination Montello e Colli Asolani DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Véneto (Italia)
Grape varieties 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Aging A continuación, fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas durante 18-20 meses, de las cuales al menos un 50% nuevas. Maduración en barricas durante 6 meses y envejecimiento en botella durante al menos 9 meses antes de su salida al mercado.
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Descripción

En las laderas de Montello, en la localidad de "San Carlo", se encuentra este viñedo bordelés a base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Unos rendimientos por cepa y por hectárea extremadamente bajos, combinados con la particular exposición del terreno al sol y una vendimia realizada en el estado máximo de maduración, permiten obtener uvas con un patrimonio polifenólico apto para un gran vino de guarda.

Perfume

Perfume

Notas claras de frutos rojos como cerezas, frambuesas y moras. También están presentes notas especiadas de vainilla, tabaco y especias orientales.s haber conservado los frutos rojos, como frambuesa y mora; bien equilibrado con especias y vainilla sabores procedentes de la crianza en barrica.

Color

Color

Rojo rubí intenso con reflejos granates con el envejecimiento.

Taste

Sabor

Austero, pleno con taninos sedosos.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Case Paolin
De esta bodega
  • Año de inicio: 1968
  • Enólogo: Mirco Pozzobon
  • Botellas producidas: 145.000
  • Hectáreas: 16
Con las manos teñidas de la tierra roja de Montello, la familia Pozzobon creó Case Paolin. Emilio, el fundador, hijo de agricultor, compró a principios de los años setenta la finca donde su padre y su abuelo, antes que él, habían trabajado como aparceros. Tras abandonar los gusanos de seda, se dedicó por completo al viñedo y transmitió esta pasión a sus tres hijos: Diego, Adelino y Mirco. Veinte años después, los hijos se han convertido en hombres, dispuestos a tomar las riendas de la empresa, transformarla y llevarla al nuevo siglo. En 2013 nació un nuevo pequeño Emilio, el primer nieto. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Case Paolin

Puede maridarse con carnes a la brasa, caza y quesos curados. También es excelente al final de una comida.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
Type Tinto orgánico tranquilo
Denomination Montello e Colli Asolani DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Country Italia
Region Véneto
Vendor Case Paolin
Origin Al norte de la provincia de Treviso, en la parte montañosa del municipio de Volpago del Montello
Harvest A mano en cajas desde mediados hasta finales de octubre.
Wine making Las uvas proceden de nuestro viñedo "San Carlo" con vinificación separada para cada variedad.
Aging A continuación, fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas durante 18-20 meses, de las cuales al menos un 50% nuevas. Maduración en barricas durante 6 meses y envejecimiento en botella durante al menos 9 meses antes de su salida al mercado.
Residual sugar 4.0 gr/L
Allergens Contains sulphites