Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2023
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| Denomination | VdT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Piamonte (Italia) |
| Grape varieties | 100% Cortese |
| Aging | En barricas de roble de 110 hl durante 6 meses. Filtración: ninguna. Clarificación: decantación natural. Sulfitos: sin sulfitos añadidos. |
Perfume
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Productor
Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
De esta bodega
- Año de inicio: 1977
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 22
En 1977, con sólo 18 años, Stefano Bellotti se hizo cargo de la explotación familiar, situada en la frontera entre Piamonte y Liguria, en Novi Ligure. La finca, propiedad de la familia Bellotti desde 1930, se encuentra dentro de la DOCG Gavi y fue utilizada por su padre, médico, para huir de la ciudad. Stefano empezó con varios cultivos y una pequeña hectárea de viñedo; también aprendió los fundamentos de la viticultura conociendo a uno de sus primeros maestros, Pietro Toccalino, un vecino.
Hay dos opciones cruciales que Stefano tomó y que caracterizaron radicalmente todo lo que Cascina degli Ulivi representa hoy: la primera es el camino de la viticultura, en parte forzado por la morfología y fisonomía del terreno, arcillas ácido-ferrosas, poco generosas y difíciles de cultivar; la segunda es el planteamiento de la agricultura ecológica, una opción también política, en su momento considerada fuertemente antiprogresista, y por tanto más difícil que nunca. Pero con los años Stefano se dio cuenta de que no estaba solo y empezó a conocer a colegas afines, primero maestros y luego compañeros de viaje, entre ellos Alfredo Roagna, histórico productor de Barbaresco, Luigi Brezza, primer agricultor biodinámico de Italia, y Jean-Pierre Frick, productor biodinámico alsaciano. Hoy, Stefano Bellotti es recordado entre los pioneros del vino natural y embajador de la agricultura biodinámica. Leer más
Hay dos opciones cruciales que Stefano tomó y que caracterizaron radicalmente todo lo que Cascina degli Ulivi representa hoy: la primera es el camino de la viticultura, en parte forzado por la morfología y fisonomía del terreno, arcillas ácido-ferrosas, poco generosas y difíciles de cultivar; la segunda es el planteamiento de la agricultura ecológica, una opción también política, en su momento considerada fuertemente antiprogresista, y por tanto más difícil que nunca. Pero con los años Stefano se dio cuenta de que no estaba solo y empezó a conocer a colegas afines, primero maestros y luego compañeros de viaje, entre ellos Alfredo Roagna, histórico productor de Barbaresco, Luigi Brezza, primer agricultor biodinámico de Italia, y Jean-Pierre Frick, productor biodinámico alsaciano. Hoy, Stefano Bellotti es recordado entre los pioneros del vino natural y embajador de la agricultura biodinámica. Leer más
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Vegetariano
| Name | Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanco biodinámico tranquilo |
| Denomination | VdT |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Cortese |
| Country | Italia |
| Region | Piamonte |
| Vendor | Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti) |
| Origin | Novi Ligure (AL) |
| Soil composition | Arcilla-caliza y arcilla-ferrosa. |
| Harvest | Septiembre, las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kg. |
| Wine making | Maceración: ninguna. Fermentación en barricas de roble de 110 hl durante 6 meses. Fermentación maloláctica: sí. |
| Aging | En barricas de roble de 110 hl durante 6 meses. Filtración: ninguna. Clarificación: decantación natural. Sulfitos: sin sulfitos añadidos. |
| Allergens | Contains sulphites |
